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風来では無農薬で野菜を育てています。
畑仕事の大変さや楽しさなど
感じた事を徒然に書いています
２０００年1月31日
| 午前中はよもぎ団子作りと配達。よもぎ団子はそれぞれのお店で人気である。完全手作りの為、量が多く出来ない。またそれが良いのかもしれないが。 午後から1月の会計をした。さすがに現金の売上は少なかったが、12月売上の振り込みで何とか売上もあった。しかしその分、2月が恐ろしい。まあこの時期は静かだと割り切ってはいるのだが。今月はネットでの注文が多い月であった。しかし最近はTOPページの更新などをサボっているので頑張らねばなるまい。 今日も新店舗の事を考えていた。といっても現在店舗はないので厳密には新店舗とは言わないが・・問題は規模である。建て方によって大きく左右されるので今のうちに考えねばなるまい。畑に気軽に誰でも遊びに来れるスペースとして充分に欲しいのだが、これと採算は別であろう。 |
２０００年1月30日
| 午前中は漬物の仕込み。その後は新たなＨＰ作成。最近は新しい方に力を入れているせいか、風来のＨＰのトップが変わらない。まだまだ手を入れたいところもあるのだが・・ 午後から石森木工さんへ。奥さんと子どもも連れて行く。作業場兼住居建設の話に行く。石森さんには家の話だけでなく、色々と為になる話を聞く。 それにしても、何か所有するというのは大変な事だ。しかしそれが責任感に繋がるのかもしれない。 |
２０００年1月29日
| 午前中はパック詰と配達。それぞれのお店で売れ筋は違う。冬という事もあり、来客数自体はそれぞれ少ないようだ。 それにしても昨日は爆睡した。飲みすぎのせいか多少、二日酔であったが、合宿の最後で食べた重ね煮のおかげで治ったようだ。重ね煮は簡単であるが味が深い。まさに野菜の旨味、滋味を凝縮したような味であった。 午後からは個人発送と漬物の仕込み。このところの雨で雪が溶け、大根の葉っぱぐらいは見えるようになった。追肥をしていない為、大根は小振りである。さらに寒さのせいか肌はきれいではない。しかしすべてが水に沈むという実の締まった大根になった。これで美味しいかつお大根とゆず大根が出来そうである。 |
２０００年1月27・28日
| ２７日朝より、フェアトレードの合宿に参加した。お隣の富山県に出かけた。泊まった所は古くて巨大な民家である。「トトロ」に出てきそうな家である。 ここに２０人もの人が集まった。無農薬野菜農家さんや酪農家、養鶏家、芸術家、デザイナーなど様々な人が集まった。夜は「究極のキムチ鍋」を食してもらった。話も盛り上がり朝４時まで飲んだ。いつもは１１時ぐらいに寝ているのでたいした夜更かしである。 ２８日ものんびり起きて遅い朝食をとる。その後、皆でキムチを作る。それぞれおろし金を持ってきてもらいりんご、にんにく、生姜などおろしてもらう。それぞれ楽しでもらえたようである。 基本的には食に関連して色々な話をした。こういった機会は月1ぐらいであると刺激になって良いかと思う。 |
２０００年1月26日
| 午前中はパック詰と配達。子どもと奥さんを乗せての配達である。ひろ助産院へ連れて行く為である。配達の途中で野々市の福田さんのところに寄る。福田さんは切り花と無農薬野菜をやっており、花は持ちが良いと評判である。福田さんはこれからの生産者は買う側との対話が必要だと考えている人である。 配達後、ひろさんのところへ迎えに行き、ついでにお昼を頂く。相変らず、沢山のお母さん達がいらっしゃた。今日の発見は赤ちゃんの泣き声も人により違うという事であった。 その後、畑で白菜、人参、大根の収穫。明日、泊まりこみでフェアトレードさんの合宿に参加する。今回は初日の夜が風来のキムチ鍋、次の日がキムチ教室である。その為、今日の収穫となった。それにしても雪をかき分けての収穫は、まさに宝探しである。しかし雪に当たった野菜は本当に甘くなる。 |
２０００年1月25日
| 今日は嬉しいニュースが何件か飛び込んで来た。以前かぶら寿しを特注された方からで、追加の注文が来た。非常に評判が良かったらしく、前回の倍の注文であった。 また、中本さんからは、去年風来の沢庵を買われたが今年は樽ごと分けて欲しいとの注文の連絡が入った。嬉しい限りである。その他、個人で漬物を買われた方からも良いアドバイスのメールを頂いた。 こんな日は一日気分良くいられる。今日はそれほど仕事もなく、久しぶりにＣＤを買いに行った。今更ながらだが、「ビートルズ1」を買った。また以前から気になっていたピアニストの松井慶子さんのベストも買う。そして最後は「おやすみ赤ちゃん」というＣＤを買った。最近は多少寝不足気味である。農閑期で良かったといったところか。 夕方に「食品開発研究所」の社長さんが見えられた。名前の響きは固いが、能登の方でこだわりの塩を作っていらっしゃる会社である。ほのかに甘味もあり美味しい塩である。こだわっている人から、その分野の話を聞くと面白い事が良く分かる。ちなみに食品開発研究所のアドレスは↓である。 http://www.slowfood.co.jp/ |
２０００年1月24日
| 午前中はパック詰と配達。水曜日が一番配達が忙しい。配達の帰りに隣町でしいたけと舞茸を栽培している佐の川園さんに寄る。今度企画している事での話だが、今日初めて訪れた。佐の川園さんもこだわってきのこを育てていて、しいたけも肉厚で美味しい。話も少しだけのつもりであったが、ナンダカンダで話し込んでしまう。 午後からも同じく、色々な生産者の方に連絡を取る。言葉通り、畑違いの職についていた時は石川にこんなにもこだわって農、食にたずさわっている人がいるとは知らなかった。 今日はお袋さんが朝から自家用の味噌を作成していた。大豆を育てているわけではないので、販売用ではないが、手前味噌の言葉通り、自分のところの味噌は美味しいものである。 |
２０００年1月23日
| 今日の午前中はのんびりと過ごした。農繁期なら火曜日は畑の日と決まっているが、この時期は何も出来ない。畑の片付けなども残っているが雪が解けるまで待つのが良さそうである。 午後から漬物の仕込み。キムチの本漬けである。今週末、フェアトレードさんの合宿でキムチを教える事になっている。持って行く材料だけでも多くなりそうだ。それにしても持って行く白菜を掘り出すのも大変そうだ。 昨日は小松の多井酒店さんのお誘いを受けて飲み会にいってきた。うるしの職人さんやお米屋さん、もちろん酒屋さんなど職種も様々で面白い集まりであった。地元という事で軽く見てしまうが、それぞれ抜きん出た人も沢山いる事が分かった。 |
２０００年1月22日
| 午前中はパック詰と配達。色々な種類をパック詰するので時間はいつもカツカツである。それでも何か足りないのではと思うとついつい多めにパック詰してしまう。 配達と同時に買い出し。ダンボール箱と竹皮などまとめて買う。ダンボールなどもまとめて業者に頼むとロゴも入れれて安くなるのだが、欲しい箱の大きさがまちまちなので、まだ発注するにいたっていない。 午後から業者への支払い。ついでに通帳の突き上げをする。銀行での待合の時間は何もする事が出来ないので、雑誌を読んだりと休息の時間である。お袋さんが銀行員だったせいか、銀行は落ち着く場所である。 夕方から個人発送。ネットの注文もコンスタントに入ってきているが、聞いてみるとその友人からの紹介だったりする。注文はネットだが、広がりかたは超アナログである。 |
２０００年1月21日
| 今日は朝市に行かなかったので、余裕があった。朝から雨で雪も少しとけてきた。 午後から漬物の仕込み。それと個人発送。個人発送はのし指定であった。のしの文字もパソコンにしているがこんな時は手書きが出来ればと思う。 |
２０００年1月20日
| 午前中はよもぎ団子作りと配達。一月はどの店も静かだと分かっているので気分的にも余裕がある。 午後から漬け物の仕込み。明日は朝市に行かないので気分的にも余裕がある。 昨日は我が家で初めて「究極のキムチ鍋」を食べた。自分は試食で何回も食べたが、家族に食べさせる機会はなかなかなかった。そんなものであろう。それにしても高畑さんの豚肉は絶品である。 |
２０００年1月19日
| ようやく雪もおさまった。週末にかけてネットでの注文が多くなってきた。沖縄の方からも注文が入り、ネットの威力を知る。これからは輸送費の整備が必要になってくるだろう。 漬物は元々、その地方の味の象徴であろう。そういった意味では好き嫌いの幅は広そうである。本来の味から大きくずれてしまうと本末転倒だが、出来る限り好みに合わせたいものだ。また、それが小規模体制の良さであろう。 午前中は漬物の仕込み。午後からパック詰、発送をした。また、このところ日課になっている雪かきもする。少し解け出した雪は重い。 |
２０００年1月18日
| 今日は自分の誕生日である。といってもそんな意識はないが。ただ、ここ３年で風来を始め、結婚し、子供がいると思うと時のたつのも早いなと再認識させられる。 昨晩の懇親会で久しぶりにご馳走を食べたせいであろうか、深夜ジンマシンが出た。原因はどうもカニらしい。もちろん料理のせいではなく、去年末よりカニアレルギーになってしまったようだ。これからカニが食べられないと思うと残念である。 午後から糀漬けとかぶら寿しのパック詰。かぶら寿しも食べ頃である。そして漬物の仕込みと個人発送。今日から早い分の沢庵が出す。 能登島の高さんから連絡が入り、このところイカはものすごく高いとの情報が入った。イカの塩辛を作ろうと思っていたが、しばらくはおあずけである。 |
２０００年1月17日
| 今日は久しぶりの配達。この雪の為、なかなか配達に行けなかった。この雪の為かそれぞれのお店も苦戦しているようであった。まあこんな時は仕方がない。 午後から加賀の百万石ホテルでエコツーリズムの研究会があって出かけた。「エコツーリズム」も漠然としか分かっていなかったが今日で理解を深める事が出来た。観光と環境と地域というこれまで繋がりのなかったものがそれぞれ繋がっていくシステムはこれからも活発になるであろうと思われた。しかし経済的観念だけで見るときついという事も分かった。 また、懇親会で様々な人とまた知り合えた。この石川に、豊かな環境がある事も再認識させられた。今日の会に参加したことでこれからの考え方も広がりそうだ。 |
２０００年1月16日
| 今日も凄い雪であった。ここまでの雪は本当に久しぶりである。高校時代にヒッチハイクで学校に通った事を思い出した。 配達に行こうにもそれぞれのお店にお客さんも来ていないようである。それに漬物をパックしようにもその冷蔵庫まで行くのに雪かきをしなければならない。そんな訳で午前中は加工場の周りの雪かきとなった。それと自分の車を掘り出す事にした。昨日一日ほっておいた車は見事な程埋もれていた。しかしこの道では4駆でなければ話にならない。車を掘り出したのは生まれて初めてであった。 午後から昨日つぶれたハウスの様子を見に行く。ハウスのてっぺんが地面までついているという状態である。これには驚きの一言である。中を覗いてみるとすずめの避難所になっていた。つぶれハウスにも役に立っているようだ。 その後はデスクワークである。納品伝票などをエクセルで作る。時間はかかるがソフト代はタダだ。 |
２０００年1月15日
| 朝起きてビックリした。6年ぶりの大雪である。外を見ないで個人配送のお客さんに今日発送の旨をメールで送ってしまった。6年前の思い出が頭をかすめ、慌ててそれぞれのお客さんに電話で今日発送出来ない事を伝えた。 6年前に福井県の敦賀でホテルの支配人をしていた時の話である。その時も十何年振りかの大雪だった。北陸道が早いうちに閉鎖してしまい（前に雪での閉鎖が遅れた為、玉突きの事故があった。）車がすべて下道に来た。その為、ホテルの前の道は大渋滞である。どのくらいの渋滞かというと福井〜大津間が3泊4日かかるという恐るべき事態であった。炊出し部隊まで出た。そんな過去もあり、また今日の発送は主に大阪方面だったので心配になり取り止めにした。 畑の方を見に行くと、なんとハウスがつぶれていた。あまりの雪で気力も萎えていたので、見なかった？事にして、先を急ぐ事にした。それにしてもたまに大雪などがあると現代人の脆弱さが顕著になる。今日はすべての予定をとりやめ、家にこもる事にしたかったが、雪かきで過ぎた1日であった。たまの雪かきも運動不足の最近には丁度良い。 |
２０００年1月14日
| 今日は昨日以上に雪が凄かった。今朝は朝市だったが、行くのをためらったぐらいである。それでも朝3時半より団子を作り、朝市に持って行く。こんな日にも関わらず、結構お客さんが来られた。初市の為と色々イベントがあったせいであろうか？ 今日は大きなミスが2つあった。いずれも連絡不足によるものである。このところあまりにも順調だったので堪えた。しかし これも良い勉強であった。これからは同じミスをしないようにしなければならない。 昼から個人発送。「究極のキムチ鍋」セットもあり、畑に野菜を獲りに行った。しかし雪が積っていて大変であった。特に人参はどこにあるのかさっぱり分からない。何とか雪をかき分けて収穫した。雪で野菜の味は良くなるが、収穫は大変だ。 |
２０００年1月13日
| 今日は雪が凄かった。うちの町でここまで積ったのは久しぶりである。 午前中は団子作りと配達。しかしこの雪でそれぞれの店にお客さんがくるか心配である。その後、自宅に戻り東さんや色々な方に連絡をとる。今、温めている企画について話す。 昼から漬物の仕込み。寒さは漬物のとっては良いのだが、漬ける方としては手がかじかんでしかたがない。明日は久しぶりの朝市である。しかし雪が心配である。 |
２０００年1月12日
| 午前中に高畑さんのところに行った。高畑さんは、「究極のキムチ鍋」で評判の良い豚肉の生産者である。いつも色々話をしてくれる。今日は豚のエサについて聞いてみた。 高畑さんのところでは、豚のエサはサツマイモと大豆である。そして大豆も安全な大豆を使用している。そしてこれは知らなかったが油粕は食べさせていないとの事であった。ほとんどの養豚業者さんは油粕を食べさせるらしい。油粕を食べさせると豚に脂肪がつきやすくなり、大きく育つらしいのだ。しかしその反面豚の脂がしつこくて、臭い味になるそうだ。 高畑さんのところの豚肉は食べた人は分かると思うのだが、味は深いのにあっさりしていて、少し食べただけでも市販の豚肉との違いが分かる。こんな人が近所に住んでくれていて本当に良かった。 午後から漬物の仕込み。今日は特注のかぶら寿しの本漬けである。かぶら寿しはこのあたりではそれ程売れないので、特別注文があった時だけ作る。かぶと寒ブリがあいまって美味しくなるのは本当はこの時期からである。 |
２０００年1月11日
| 午前中は漬物のパック詰。そして鯖のぬか漬けのカットをして袋詰をした。鯖のぬか漬けについて昨日問い合わせがきて、注文が入った。 これまで、鯖のぬか漬け1尾だと買いづらかったが、風来のカットしたものは買いやすく、試しに買ってみたとのこと。その味が気に入られたようで、今度は１尾のをいくつか買っていただいた。カットしがいもあると再確認した。 昼から、バーチャルショップ道場。今日が最後であった。今回はそれぞれの受講者が自分のＨＰについてプレゼンするというもので、人のを聞いているだけでも非常に為になった。こういった授業を受けるとやる気が出てくる。 夕方から林さんのところでＮＰＫ。バーチャルショップ道場でお会いした、本多農場の本多さんを誘った。本多さんとの出会いは非常に楽しかった。これからが楽しみである。本多さんのＨＰも非常に充実している。↓ http://www1.ocn.ne.jp/~hondamk/ |
２０００年1月10日
| 午前中はパソコンで仕事。去年のデータ―を打ち込む。しかし今の規模ではデータ―はそれほど役に立たない。 昨晩、農民連の新年会に出かけた。そこでこの町の昔の話を聞いた。根上は海沿いに砂丘地が広がっており、そこはぶどうとサツマイモの産地であったらしい。そしてそのイモを使った焼酎の蒸留所もあったらしい。それが、戦後の米増産ですべて水田に変わり、その水田も減反で今は荒地である。 今、ぶどうとサツマイモがあれば非常に良い観光資源にもなったであろう。一度砂地を水田にすると、水に弱いぶどう畑には戻せない。今思うと残念である。農家はその時代に非常に流されやすい職種である。しかしそろそろお上の言いなりは卒業しても良い時期であろう。 |
２０００年1月9日
| 午前中はパック詰と配達。今日から休み明けの店も多いので配達が混み合う。 昼からトマトジュースの瓶詰めと煮沸消毒。トマトジュースは少し寝かせてから瓶詰めした方が美味しくなる。それにしても瓶が高くつく。牛乳瓶もかなり高いと聞いた。瓶の回収がシッカリ出来れば良いが、なかなかうまくいかない。結局は瓶代も代金に乗せざるを得ない。 瓶なども全国統一規格にすれば、安くつくし、なによりリターナルで使えるのだが。今の瓶回収では一度、原料に戻してからなので手間がかかる。 それはペットボトルでも言える。欧米ではペットボトルは40回程使え、全社統一規格である。そのため、ペットボトルの再利用もワザワザ溶かしたりする必要もない。現に日本では回収したペットボトルが行き場無く積まれて放置されている。 |
２０００年1月8日
| 今日の仕事は昨日のうちに済ませたつもりだったが、わくわくのキムチと芥子茄子が売り切れたとの事で早急にパック詰して配達する。 午後から、「赤ちゃんよばれ」。総勢20人余りの宴であった。男性は自分と親父、奥さんのお父さんだけで、あとは親族の女性陣ばかりである。女性陣のパワー、恐るべしである。こんな会では男は小さくなるしかない。 なんとか、家の娘もおとなしくしていたが、何が何だか分からなかったに違いない。帰ってきてから、家族で昼寝をしている間に夜になってしまった。 |
２０００年1月7日
| 今日は朝市もなく、よもぎ団子も作らなかったので一日オフになった。正月からなんだかんだで仕事していたのでここまでのんびりするのは久しぶりである。 朝からパソコンをする。最近、部屋の暖房用にオイルヒーターを買った。即効性はないが、環境にも体にもやさしく、良い感じである。 明日は「赤ちゃんよばれ」がある。これはこの辺り（？）の風習で赤ちゃんが産まれて1〜2月したら親戚、近所の女性陣に披露の宴をするというものである。 「赤ちゃんよばれ」を思い出し、午後から明日の配達分をパック詰して宅配便で配達した。丸一日のんびりする事はなかなか叶わぬ事である。 |
２０００年1月6日
| 午前中は漬物のパック詰と配達。久しぶりのパック詰のせいか、シールや袋など何もかもが足りなかった。そんな間に電話で注文が入ってきた。 風来の熱烈な鯖のぬか漬けファンの方からであった。鯖のぬか漬けを20尾、車で３０分ぐらいのところからわざわざ取りに来られるとの事。ありがたいことである。こういう方が増えてきているので、早く店を持ちたいと思う、今日この頃である。 今日の配達は３件であった。農家の直売店とのお付き合いが多く、そういったお店は年始の商売初めが遅い。この連休明けに店開きするところもあり、風来の稼働率もまだまだといったところである。 午後から個人配送。何度かメールのやりとりをした人である。送る前からもう知り合いになった方のようである。今年はネットをキッカケにした輪がどのくらい広がるか楽しみである。 |
２０００年1月5日
| 今日も午前中は漬物の仕込み。畑に大根を獲りに行くが、雪混じりの天気で手が冷たい。しかしこの寒さのおかげで大根の甘味がグッと増す。風来では源助大根を育てている。この大根は見た目はズンドウだが、味はピカ一である。煮ても良し、もちろん漬物にしても非常に美味しい。 午後からパソコンの仕事。ネット注文に対してもっと効率よく対応する為が一つ。もう一つは新しいＨＰの作成。パソコンに向かっていると時間があっというまに過ぎる。 昨日の夕方は２日に送った物がお客さんのところにまだ、届いていないという連絡が入り、おおわらわであった。お客さんにとってみると非常に楽しみにしているようで、こちらも気が気ではなかった。なんとか届いたとの連絡を頂いたが、本当に信用にかかわる問題である。ネット販売が多くなるにつれて流通も非常に大きな問題になってくる。今後慎重に対処していかねばならない。 |
２０００年1月4日
| 今日から風来も本格始動である。と言っても1、2、3日と何だかんだと仕事はしたが。午前中は漬物の仕込み。年末でほとんど売り切ったので、あらゆる漬物が足りない。 配達自体がないので仕事はそんなに忙しくはない。この間に他のＨＰを作ろうと思っている。 ２日に実家に里帰りしていた奥さんと子供が帰ってきた。これから本当の家族生活のスタートである。今年も色々と変化のある年になりそうである。 |