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無農薬野菜「風来」へようこそ
生命力溢れるこの時期の味覚育ってます。商品一覧のページはこちら


野菜セットの注文混みあっておりまして発送は2〜3週間後になります

風来について

通称:源さん
(由来は直接尋ねてね)

毎日更新・畑の風景
 風来は30aの畑と小さなハウス3棟という自他供に認める「日本一小さい専業農家」です。野菜は足音を聞いて育ちます。目の届く範囲だからこそこだわれることがあります。

 元来食べることが大好き。自分が食べたくなる品種や育て方をしていており年間50種ほどの野菜を育てています。無農薬栽培ということで苦労は多いですが、それだけに収穫する時の喜びも大きいです。より安全で生命力溢れる野菜を育てたい。

 そんな想いで2013年より無肥料栽培(自然農法)に全面切り替えいたしました。


安心から安全へ
 当初、無農薬栽培を始めた頃はとにかく無農薬ならよい野菜だと思っていました。堆肥や自家製肥料にもこだわっていましたが、今考えると安心「感」を売りにしていたように思います。

 今、野菜で一番怖い問題でそれでいてあまり知られていないのが硝酸態窒素についてです。ヨーロッパでは値が2500ppm以上のものは流通出来ないことになっています。(日本で市販されている春菊を計ったところ8800ppmありました)残念なことに有機栽培であっても逆に有機だからこそ数値が高いこともあります。

風来の春菊を計ったところ950ppmという数値が出ました。安心から安全に。体にいいものはエグミがなく自然な甘味があります。

 
風来の野菜たち、まずは生で齧ってみてください。
硝酸態窒素メーター

野菜・食へのこだわり

風来の畑(初夏)
 「おいしくて安全だからこそ毎日食べ続けられる味と価格」が風来のコンセプトです。どんなに安全でおいしくても毎日食べられなければ意味がありません。

 本物の食は野菜にしろ、漬物にしろ後味がすっきりしています。漬物はもとより風来の食はすべて無添加となります。

 風来の食のコンセプトは真の川下からの発想です。野菜を育てているからこそ、その漬物や食に合った品種や育て方が分かります。 (漬物用の野菜は地域の農家仲間より分けていただいています) その野菜の本来の味・生命力を引き出だせるよう精進を重ねております。

 
風来の漬物は煮沸処理などもしていないため乳酸菌が活きています。

ナビゲーション



 風来で扱っている商品はすべて無添加ですが、単なる自然食品ではありません。

 食べること、心豊かな生活が大好きな源さんが色々試して本当に気に入ったものだけを扱っております。

 その値段の価値あるもの、風来の野菜に一番合うものを基本にラインナップしました。

 そしてばんばさんのお米や高畑さんのお肉など育てている人の人柄ごと大好きな、他では手に入らないものもあります。

 これからも出会いものがありましたらご紹介していきたいと思っています。m(_ _)m

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