風来のぬか漬けセット

内容
�@ 無農薬米ぬか500ｇ
�A 観音水（名水100選に選ばれた湧き水）500cc+自然塩60g
�B ぬか漬けの種（風来のぬか床）
�C ぬか漬け用の野菜各種
�D チャック付き袋

ぬか漬の作り方
1）�@の米ぬかを軽く空炒りします。熱くなる程度でＯＫです。焦がさないよう気をつけてください。
　同じく�Aの塩水を一度沸騰させます。（それぞれ雑菌の繁殖を防ぐため）
2）双方冷めるまで待ち、�Bのぬか漬けの種を加えよく混ぜます。（時間がない場合は1）の過程は
　除いても可能です。出来上がったぬか床に唐辛子、昆布など加えるとよりおいしくなります。
3）漬け込む野菜を準備します。それぞれ漬けやすい大きさに切ります。（きゅうりはそのまま、ズッ
　キーニ、人参などは縦に切ります。）
4）野菜をそれぞれ塩もみして5分ほどおきます。
5）�Dのチャック付き袋にぬか床、野菜を交互に入れていき、よく空気を抜いてチャックを閉めます。
　2重にすると漏れもなく安心です。
6）そのままひと晩冷蔵庫に入れて出来上がり。
7）お召し上がりの際はぬかを洗い、水分をとった上でひと口大に切って出来上がりです。

ぬか床の管理
　余ったぬかはそのまま冷蔵庫で保存してください。何も漬けてなくても週に1度は混ぜて空気を
入れてください。
ぬかを足す時はぬか200ｇに対して塩水（塩25ｇを水180ｃｃに溶かす）を混ぜたものを加えて下さい。
夏は短め、冬は長めの方がおいしく漬かります。色々お試しになりお好きな野菜や漬け加減など見つ
けてください。