あなたも出来る100万からの農業経営　

Ⅰ-4.　川下からの発想①

2006年4月4日

　川下からの発想。一般企業では当たり前で、消費者ニーズそのも
のを作り出したりもしている時代ですね。。これまで農家というと
作物を育てて市場に出荷すれば良いという思いがあったせいか、つ
いつい川上からの発想になっていたよう思います。

　ただ頭では分かっているけどなかなか出来ていないところも多い
ようです。例えば農家の加工品。漬物なんかが代表的ですが、とに
かく余った野菜の活用法として考えられているのが実情のような気
がします。どうせ捨てるものならば・・と言ったところでしょうが、
売り先やターゲットを考えているか疑問で、加工施設の立派さと売
上が釣合っていないというところも少なくないよう思います。

　私自身長くサービス業に従事していました。サービス業の視点か
ら考えると農業というのは非常に面白く可能性を感じました。原材
料から育てることが出来るのは農家の特権です。せっかくですから
それを利用しない手はありません。

　そして「消費者ニーズ」という言葉に踊らされすぎないのも必要
です。サービス業に従事してる時に「サービス業とはお客様のため
に仕事をしているのではない。お客様がまた来てくれるために仕事
をしているのである」と言われた言葉がいつも心にあります。

　お客様のためにであれば、値段を下げたり、量を増やしたりと要
望は際限ありません。お客様がまた来てくれるためとは「その味」
「その値段」「その量」で満足してくれ、また来てくれるというこ
とです。

　具体的に言うと、誰に食べてもらいたいかを考え味付けし、その
出来上がった商品にあった作物、品種をその商品に合った育て方で
育てるという事です。そしてリピートしたくなるかいつも考え原材
料に見合った値段を付けるのが必要です。

投稿者 gensankimuchi : 2006年04月04日 07:18

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