あなたも出来る100万からの農業経営　

Ⅱ-6-3.　風来歳時　8月③

 風来の歳時記　8月③

　風来では究極シリーズというのがあって、「究極のキムチ鍋セッ
ト」「究極の豚しゃぶ鍋セット」「究極の豚キムチセット」があ
ります。

　夏に出るのは「究極の豚キムチセット」。少し発酵させたキム
チに味付けをして豚キムチにぴったりの味にします。キムチは発
酵すると酸味が出てきます。無添加のキムチの場合熱を通すとそ
の酸味がすべて旨味に変わります。本物は違います。

　セット内容は豚キムチ用のキムチ（300ｇ）、無農薬玉ねぎ（1
玉）、高畑さんの豚肉バラ（200ｇ）で1000円になります。

　畑の方では8月も10日をすぎると秋野菜の準備にかかります。炎
天下の中、秋を想像するのは難しくいつもスタートが遅れます。

　8月の10日にはニンジンの種蒔きがスタート。白菜、キャベツ、
ブロッコリーは苗で育てます。

　この時期の苗は虫がいてとても気をつかいます。ネットを張っ
てふせぎますが、コオロギ、バッタの小さいのが侵入してきたり
します。

　同時に夏野菜の片付けも。実がなっているので、まだまだいけ
るかと思っていると秋野菜、種蒔き、定植の適期に間に合わなく
なります。

　片付けることを蔓まくりといいますが、蔓まくりはいつも寂し
さと季節の移り変わりを感じます。

投稿者 gensankimuchi : 2006年10月04日 06:49

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.fuurai.jp/mt/mt-tb.cgi/4034

コメント