あなたも出来る100万からの農業経営　

Ⅱ-6-3.　風来歳時　9月③

 風来の歳時記　9月③

　9月の前半は少し端境期。それでもサツマイモを育てるようになっ
てから随分楽になりました。。

　季節季節の野菜にこれさえあればというものがあります。夏な
らトマトなど、秋・冬は滋味になるけど見た目も地味になるので
サツマイモの存在はでかいです。

　このサツマイモ、おいしいのを育てるのは簡単だけど難しい。
というのはサツマイモは肥料をあげると収量は増えて、大きく育
つがそうなると水膨れしたようなぼやけた味になるからです。

　肥料を抑えると収量は少なくなります。これをいかに我慢出来
るか。風来では味をとって肥料分を少なめに。優先順位が肝心で
す。

　涼しくなってくると茄子や胡瓜の成長もグッと遅くなります。
昔は秋茄子はそんな品種があるのかと思っていただほど。

　同じ茄子でも味、栄養価、歯ごたえが全然違います。季節の味
に感謝です。

　9月の後半になり涼しくなると漬物、鍋セットも動き出します。
漬物は浅漬け、ぬか漬け系から粕漬けやらっきょうなどの古漬け
系に。日本人の季節感はＤＮＡに染み付いてますね。

投稿者 gensankimuchi : 2006年10月10日 06:48

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