2006年08月25日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 3月①風来の歳時記 3月① さあ3月、芽吹きの時期であります。風来では一年で一番忙しい 温床線を使ってハウス苗を育てることになってから2月の中ごろ 元々キムチからスタートした風来としては白菜に特別な想いが 野菜セットもいよいよ端境期になります。粘って3月中ごろまで あるお客さんによると、「市販されている野菜を食べると風来 3月（中ごろ）のラインナップです。 究極のキムチ鍋セット(送料込) \3800 この時期は何と言っても菜の花漬けでしょうか。春の訪れを感じ 2006 08 25 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年08月28日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 3月②風来の歳時記 3月② ここ北陸では3月中頃から5月中頃までが一番野菜が薄いシーズ その分という訳ではありませんが、春の作業が一気に重なるシー 土作りと種蒔き、移植がメインの仕事でしょうか。それらをタ そんな土作りの前にあるのが冬野菜の片付けです。1月、2月の 風来では基本的に半不耕起になります。不耕起とは文字通り耕 以前は耕して耕して耕しまくることが土作りの基本と言われて 不耕起だと前作の残りの根がいい具合に根穴になったりミミズ ただ風来の畑はまだ地力がそれほどありませんので表面に施肥 農業も最近は自然農など昔ながらのスタイルに科学の目があた 科学万能の時代から分かっていない部分が多いことに気付いて 2006 08 28 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年08月29日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 3月③風来の歳時記 3月③ 3月になると北陸の端境期になるということは風来にとっては漬 しかしこの頃にあるのが春の催事。瓜の粕漬け、塩茄子で作る あとその時期には何とかハウスで水菜などが採れているので水 土作りでいうと、先ずは2月に作った米ぬかぼかしを撒き、表面 このクズ大豆がいい具合に効いてくれます。クズ大豆を使用し クズ大豆を使用するのも近所のおばあさんから聞きました。経 茄子などの実野菜なら溝施肥します。白菜など葉野菜には表面 その上に近所でこだわりの養豚（植物性飼料だけで育てていま 最近は紫外線が強いため、うねの表面を裸にしておくと土がボ これらの作業は起こすところ以外はほとんど手作業。農閑期か 2006 08 29 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年08月31日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 4月①風来の歳時記 4月① さて年度明け、わくわくするシーズンでもあります。ただ風来 その代わりという訳ではありませんが、風来ではこの時期、無 コンセプトは「キッチンで育てる無農薬サラダ」です。販売し この苗、思った以上に好評。しかも買われた方は必ずといって さてこの時期の漬物は3月に順じます。この時期に販売している バジル ￥１８０ イタリアントマト￥２００ ハーブの苗ももちろんですが、意外に売れているのが「土」です。 2006 08 31 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年09月01日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 4月②風来の歳時記 4月② 日本は保護政策がすごくてそれが枷になっているところも多い 個人的趣味で酒造りを楽しんだことがありますが、日本酒を造っ 経験してみて初めて分かるのがプロの技術のすごさです。スポー 前振りが長くなりました。今、家庭菜園やガーデニングもブー 農家の中には家庭菜園が広がると農家の野菜が売れなくなると これからの農家の使命は農産物を届けるだけでなく、農のよさ そんな事は以前から考えていました。そこで東京は世田谷区に そこで出来たのが「無農薬の土」です。土地は高いけど土はタ 2006 09 01 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年09月04日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 4月③風来の歳時記 4月③ 怒涛の3月に続き、4月も畑仕事に精を出す毎日ですが、土作り 春は定植シーズンでもあります。トップバッターはじゃがいも、 後半には夏に向けた実野菜、トマト、ミニトマト、ピーマン、 販売品ではハーブの苗も一番出る時期です。一番人気はやはり 基本的には1ポットづつですが、より手軽に楽しんでもらえるた 苗を販売して何がいいかというとお客さんと対話があることで ホームセンターなどでも苗の販売は盛んにされてますが、相談 そして苗を購入された方はそのまま風来のお客さんになってく 距離は遠くても精神的には近しい、ネット販売の時代なればこ 2006 09 04 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (1) | トラックバック (0) |
2006年09月08日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 5月①風来の歳時記 5月① 薫風香る5月。天候のいい日が続き畑仕事するにも最高の気候で トマトにきゅうり、茄子など夏野菜のスターがそろいます。そ ハーブ苗の出荷も最高潮になります。そして畑では野菜の収穫 水菜、ほうれん草など葉野菜。玉ねぎも葉玉ねぎとして出せま そしてまだ鍋セットも出る。ということでこの時期は野菜セッ 5月の野菜セットの内容は 5月のラインナップは↓になります。 風来無農薬野菜セットＡ \1200 新白菜の浅漬けはまた格別です。 2006 09 08 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年09月14日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 5月②風来の歳時記 5月② 5月は待ちに待った、いや待ちに待たせた野菜セットの販売の再 間を3ヶ月も空けるというのに再開すると同時に常連のお客さん この時期は旬の短いものも多いです。ニンニクの芽、葉たまね この時期から気になってくるのがモンシロチョウ。無農薬野菜 原始的ではありますが、網を持っておいかけたりもします。朝 あとは3月の1日に蒔いた白菜の収穫も始まります。ようやく新 そんなこともあってこの時期は畑仕事が一番いい気候でもあり 2006 09 14 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年09月15日Ⅱ-6-2. 風来歳時記 5月③風来の歳時記 5月③ 5月は先述したように野菜セットが販売再開して、尚且つハーブ また5月には母の日もあります。風来では普段食べたり、育てた 素焼きポットに3種のハーブの寄せ植え。活きた香りのプレゼント 野菜苗は普通の品種だと面白くないので在来品種や地元の伝統野 農家として毎年育てているものなので自信を持ってお奨め出来ま 農家は野菜を売るだけではなく育てる楽しみも伝えるということ 漬物も浅漬け系が動きだします。胡瓜のぬか漬け、浅漬けはサラ 瓜の粕漬けなども風来では人気ですが、このところは古漬けより 古漬けの魅力も伝えていきたいです。 2006 09 15 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
