2006年10月05日Ⅱ-6-3. 風来歳時 9月①風来の歳時記 9月① 9月は3月についで畑が忙しくなります。9月は3月と違って畑の 9月も8日ぐらいまではまだまだ夏だな～と思えるのですがその この時期の野菜セットは少し端境期で最初の頃は苦労しました。 9月の野菜セットの内容（Ｂセット・1800円の１例）は 9月のラインナップは 人気NO.1のからし茄子、白瓜、黒瓜の粕漬け復活です。定番があ 2006 10 05 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月06日Ⅱ-6-3. 風来歳時 9月②風来の歳時記 9月② 9月は畑の準備大忙し。といってもやること自体は3月の方が大 秋においしい葉物は収穫期間の適期が短いので、どのぐらいの 最近の定番は1.5ｍ幅で15ｍの畝の半分に水菜、残りにチンゲン 9月の5日～8日に蒔くのが大根、かぶ、玉ねぎです。かぶは北陸 かぶら寿しはかぶをそのまま利用してかぶの上下を切ってハン そのため12月に漬ける時期に丁度いい大きさになってくれてい この時期はひと雨ごとに涼しくなっていきますが、きゅうり、 2006 10 06 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月10日Ⅱ-6-3. 風来歳時 9月③風来の歳時記 9月③ 9月の前半は少し端境期。それでもサツマイモを育てるようになっ 季節季節の野菜にこれさえあればというものがあります。夏な このサツマイモ、おいしいのを育てるのは簡単だけど難しい。 肥料を抑えると収量は少なくなります。これをいかに我慢出来 涼しくなってくると茄子や胡瓜の成長もグッと遅くなります。 同じ茄子でも味、栄養価、歯ごたえが全然違います。季節の味 9月の後半になり涼しくなると漬物、鍋セットも動き出します。 2006 10 10 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月13日Ⅱ-6-3. 風来歳時 10月①風来の歳時記 10月① 10月はもうすっかり秋といった感じです。朝晩が寒いぐらいの季 10月に入ると畑仕事もひと段落。この時期は間引きなどの管理が またこの時期は催事シーズン。収穫祭など根が接客好きなのでい 以前は収穫祭は大事な収入源でしたが、最近は楽しむため、お客 10月の野菜セットの内容（Ｂセット・1800円の１例） 漬物の内容は9月に順じますが、ぬか漬けの中身もきゅうりからか 夏のきゅうりと冬のかぶ。ぬか漬けにおいしい２大巨頭だと思い 2006 10 13 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月17日Ⅱ-6-3. 風来歳時 10月②風来の歳時記 10月② 10月に入ると畑仕事もひと段落。これまでは10月は管理作業、ま 越冬キャベツやアスパラ菜、厳冬期にも成長する高菜、ビタミン 北陸では厳冬期が野菜がないと思われがちですが、実は3月、4月 その時期を少しでも短くしようと上記の野菜の栽培を始めました。 そんなわけで暇なはずの10月の畑仕事も少しやることが増えて、 催事は漬物など色々出すのですが、その前は準備でバタバタして 催事は週末が多いので気付くと10月も終わり。その勢いで11月も サービス業出身の自分としては燃える時期でもあります。 2006 10 17 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月18日Ⅱ-6-3. 風来歳時 10月③風来の歳時記 10月③ 風来を始めたころは秋の収穫祭、催事には誘われるがままに参加 それこそ小遣い稼ぎではなく、貴重な収入源です。当時はその催 また風来の名前を広めたり、その後のお客さん獲得という意味合 しかし何年かやってきて催事は催事であるというのも分かってき また催事にのめりこむと本業がおろそかになるのも分かってきま しかしここ数年は随分減らしてきました。思いっきり稼ぎになる それでもサービス業魂に火がついて毎回漬物だけでなく色々なも 時には畑の野菜をたっぷりつかったカレーまで。しかし催事は催 そんな催事シーズンはいつも以上にあっと言う間に時が流れます。 2006 10 18 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月23日Ⅱ-6-3. 風来の歳時記 11月①風来の歳時記 11月① 寒さが少しづつ厳しくなってくる11月です。畑仕事随分楽になる 収穫も実野菜から葉野菜、根菜がメインになってきますので収穫 ただ土ものは水洗いするのでそれが厳しくなってくる時期ですね。 11月に入ると漬物も変わってきます。冬は漬物のおいしい時期。 11月の野菜セットの内容（1800円セットの１例） 風来無農薬野菜セットＡ \1200 11月後半からかぶら寿し、大根寿し登場です。 2006 10 23 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月24日Ⅱ-6-4. 風来歳時 11月②風来の歳時記 11月② 11月に入るとさすがに寒くなってきます。朝の収穫も実野菜は少 寒くなってくるとおいしくなるのが葉ものです。霜にあたると見 11月は畑仕事も静かになります。管理作業も少なくきます。雑草 大きな畑仕事といえば玉ねぎの定植でしょうか。来年の6月までゆっ 実に7ヶ月半。しかし越冬野菜はそんなに長く感じさせないのが不 風来の加工場はすぐ裏が畑なのですが、その分風当たりが非常に そこで冬の準備はまず冬囲いから。色々試したのですが、風に強 自然相手ですのですべてがオリジナルです。 2006 10 24 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
2006年10月25日Ⅱ-6-4. 風来歳時 11月③風来の歳時記 11月② 秋は収穫祭のシーズン。でも11月は10月と比べて催事で販売とい 春先から季節に追い立てられてバタバタしていた農家もこの時期 農家の集まりの面白いのは久しぶりでも時間を感じさせないこと。 石川県は大きい農家はそれほど多くないが、面白い農家が多い。 それとは別に農家の勉強会も盛んな時期になります。稲刈りが終 風来にも視察で色々なところからこられます。以前なら考えられ 11月も終わりになると漬物シーズン本番に突入。北陸の冬の漬物 千枚漬けなども加わります。冬の漬物は日持ちがする分、漬け込 2006 10 25 | この記事へのリンク | トラックバック (0) |
