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季節のお薦め
■風来の豚しゃぶ鍋セット

究極の豚しゃぶ鍋セット
さらに詳しい内容はこちら
 ご近所の高畑さんの豚肉はとにかくおいしい。この豚肉を一番美味しく食べるのはどんな方法だろう・・と行き着いたのが寄せ鍋風豚シャブでした。

 無農薬ゴマを使用した、高畑さんの豚肉のために作られた特製ゴマダレ。もちろんこだわり野菜にもピッタリです。素材の味を最大限に引き出した鍋セットをぜひお試し下さい。


源さんお奨めポイント
鍋の季節は高畑さんの豚肉の脂が最高に甘味をます時期でもあります。その高畑さんのお肉を最高においしくお召し上がりください。
内容 高畑さんの豚肉(ロース400g バラ200g)特製ゴマダレ(4人前) 地元豆腐1丁 旬の野菜(白菜半玉 ねぎ 葉野菜) きのこ(しいたけ100g) 観音水500ml 昆布 味噌 風来の豚しゃぶ鍋セット(4人前) 3500円
(3780


■ガトーショコラ 1ホール

風来ママのガトーショコラはクーベルチュールチョコレート(「総カカオ固形分35%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」という厳格な規定のあるチョコ)を贅沢に使用しています。

 軽い口当たりとしっとりした食感。チョコよりチョコらしいしっかりとした味わいとなってます。 

 焼き上がりの表面が沈んでざっくり割れたらおいしく出来た証拠。

 味わいがシッカリしてますのでお好みの大きさに切ってお楽しみください。生クリームを添えるとさらに豊な味わいになります。


源さんお奨めポイント
味わいシッカリ、でも毎日でも食べ続けられる味わいと軽さです。日ごとに馴染む味わいの変化もお楽しみください。
原材料 美野里たまご、フェアトレードチョコレート、砂糖、生クリーム、ココアパウダー、薄力粉(国産) ガトーショコラ
(直径15cm 1ホール)
1400円
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※ガトーショコラは袋入りになります。


■抹茶のシフォンケーキ

なんとなく抹茶風味・・ではなく、ちゃんと抹茶の香りが立ち、ほのかな甘味も感じられる抹茶生地のシフォンケーキです。

 ほっくりした卵の味、そしてしっとりふわふわの生地。

 抹茶の繊細な風味が口いっぱいに広がる一品です。



源さんお奨めポイント
抹茶を使ったお菓子は色々ありますが、シフォンケーキとの相性は抜群だと思います。バターではなくクセのない菜種油のおかげでしょうか。心穏やかになれる味わいです(^_^)
原材料 美野里たまご 北海道産小麦粉
砂糖 国産菜種油 牛乳 バニラオイル
抹茶のシフォンケーキ(直径17cm 1ホール) 1300円
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※シフォンケーキは箱入りになります。(ご贈答にもぜひどうぞ)


■ぬか漬けセット

無農薬 ぬか漬けセット
ぬか床の作り方はこちら

 ご要望にお応えしてついに出来ました。

 精米したての無農薬米ぬかに名水100選にも選ばれた水、そしてその時一番ぬか漬けに向いた旬の野菜もついてます。

 こだわりぬいたぬか漬けをぜひご家庭でどうぞ。失敗しないぬか床、ぬか漬けの作り方説明書付き。

 ぬか漬けセットを頼まれた方は(後日でもOK)追加用の米ぬか(432円/500g)をお分けすることが出来ます。必要な方はご注文時に備考欄にお書きください。

源さんお奨めポイント
ぬか漬けは日本人の知恵の結晶です。そのぬか漬けを気軽にしかもおいしいものを作ってもらいたいという願いから作りました。色々漬けてみてください。ぬか床もどんどん成長していきますよ。(^_^)
内容  無農薬米ぬか500g  観音水(名水100選に選ばれた湧き水)500cc+自然塩60g  ぬか漬けの種(風来のぬか床) ぬか漬け用野菜 ぬか漬けセット 800円
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■大根こうじ漬け

 冬の北陸の漬物といえば糀(こうじ)漬けです。代表的なものはかぶら寿司に大根寿司です。

 かぶら寿司、大根寿司というと高級漬物の代名詞となってますが、そんな大根寿司をざっかけなく、食べやすくしたのが大根こうじ漬けです。

 むしろこちらの方が好きだという人もいます。風来では大根こうじ漬けも砂糖を使わず本物味醂で甘みを引き出していますので後味のとてもいいこうじ漬けになってます。期間限定のこうじ漬け、この機会にぜひ

源さんお奨めポイント
こうじ漬けはとても贅沢な漬物。風来ではさらにこだわり糀から作っています。贅沢な味わいを気軽に味わえるのが大根こうじ漬けです。。
原材料 旬野菜 醤油 本物味醂(砂糖無添加) 酢 自然塩 唐辛子 大根こうじ漬け
(150g)
380円
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■風来 特製甘糀

 自家製糀にご飯、本物みりん(砂糖無添加)でわかして糖化させました。

 いわゆる濃い甘酒ですが、アルコール分はありません(1%以下)この甘糀はいわゆるかぶら寿司や大根寿司の素になります。

 3%の塩分で漬けた大根を混ぜるだけでベタベタしない、スッと後味の切れる最高のべったら漬けになったりもします。

 味噌教室ではいつもこの甘糀をスプーン1杯+味噌スプーン1杯をお湯で割るスペシャルドリンクをふるまってます。

 甘くてほんのり塩味が効いて飲み飽きない味。私自身冬は毎朝このSPドリンクを飲んでいます。活きた菌をとりいれる大切さ実感しています。


源さんお奨めポイント
このまま少し凍らすだけでアイスになりますし、甘味調味料として使うなど可能性は無限。日本人にとって糀の甘味は昔から利用してきたもの。今だからこそ大切だと思います。
原材料 自家製米糀 米 本物みりん 風来特製甘糀
(350g)
500円
(540)


■農で1200万円! 「日本一小さい農家」が明かす「脱サラ農業」はじめの一歩

 第二の井戸を掘るをテーマに「栽培・加工・直売・教室」風来式技術を一挙公開! 出し惜しみなく出させていただきました。

 現在会社員で農にあこがれはあるが、敷居が高いと感じている方、農家になったけど、なかなかうまくいっていない方、新たなビジネスの芽を探している方にぜひお読みいただけれればと思います。

 きっと新たな視点が見えてきます??

 ダイヤモンド書籍オンラインにて内容の一部を公開しています。


 ※サイン希望の方は注文時備考欄にお書きください

源さんお奨めポイント
ゴクゴク飲むのに手放せない井村さんの麦茶。無農薬栽培の麦のせいか、煮出したり水出しした後、そのままパックを入れていもエグミが出ません。この時期にぜひどうぞ。
単行本(ソフトカバー): 264ページ B6版
出版社: ダイヤモンド社 (2016/9/2)
農で1200万円!(1冊) 1500円
(1620)
※本1冊のみの場合はダイレクトメール便が使えます(送料194円) 希望の方は備考欄にお書きください
ダイレクトメール便希望の場合、代引きはご使用出来ませんのでご了承のほどお願いします 
クレジット、郵振り、銀行振込がご選択いただけます。お支払いの確認出来次第発送いたします



■小さい農業で稼ぐ〜コツ加工・直売・幸せ家族農業で30a1200万円〜

 小さい農業とは―ゼロから始める家族経営の直売農業のこと。30aの畑で年間50種類以上の野菜を育て、野菜セット・漬物などにして、おもにホームページで販売。

 お客さんとのやりとりを楽しみ、家族5人で幸せに暮らす。一年中切れ目なく収穫する野菜つくり、ムダなく長く売るための漬物・お菓子つくり、自分らしさをアピールする売り方、ファンを増やすつながり方など、小さい農業できちんと稼ぐコツを伝授!

 農文協(出版社)のページにて目次内容のチラ見せあります。

 ※サイン希望の方は注文時備考欄にお書きください

源さんお奨めポイント
源さん初の著書になります。今の日本をしたたかに幸せに生きる。ゼロから始める農的暮らしのヒントを詰め込んでます。
単行本(ソフトカバー): 144ページ A5版
出版社: 農山漁村文化協会 (2016/2/5)
小さい農業で稼ぐコツ(1冊) 1700円
(1836)



 風来で扱っている商品はすべて無添加ですが、単なる自然食品ではありません。

 食べること、心豊かな生活が大好きな源さんが色々試して本当に気に入ったものだけを扱っております。

 その値段の価値あるもの、風来の野菜に一番合うものを基本にラインナップしました。

 そしてばんばさんのお米や高畑さんのお肉など育てている人の人柄ごと大好きな、他では手に入らないものもあります。

 これからも出会いものがありましたらご紹介していきたいと思っています。m(_ _)m




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