五千枚漬け？

今日も比較的暖かい日でした。雨で畑の雪もすっかり溶けてしまいました。明日はホワイトクリスマスとはいかないようです。 （収穫のためには助かりますが・・）

昨日、今日と年末・お正月用の漬物仕込み最盛期。今日のメインは千枚漬け作り。

畑からかぶを穫って洗って、少し皮をむいてスライスの繰り返し。

1個から30枚少しスライス出来ます。150個ほど仕込んだので今日は五千枚漬け？

それにしても収穫したてをすぐに漬け込めるのは農家ならでは。足りないとなると裏の畑へＧＯです。

野菜の活け造り漬物とこっそり呼んでいます。(^_^)

漬物も少し工夫をすると立派なオードブルになります。我が家ではお正月にはスモークサーモンを千枚漬けで巻いて、 イクラを散らしてお出しします。またカラスミとも相性抜群です。日本酒がすすんでいけません・・(^_^ゞ

投稿者 gensankimuchi : 2009年12月23日 21:33

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