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2017年07月31日

先客万来

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土曜日、日曜と来客万来。土曜日の昼はクックパッドの方が(個人的にあちこち全国をまわられている方)再訪。


夕方は町の祭。踊りに参加してきました。なんか踊りは、踊るといいもんですね。終わった後、町内の方とゆっくり飲むビールがおいしかったです。
日曜はベジベジくらぶでぬか床教室&納涼持ち寄り会。


ぬか床教室は暑い中、本当に沢山の参加をいただき熱気とともに熱い場となりました。浅漬けや焼肉のタレなどついついおまけの方が白熱してしまったかも (^ ^ゞ


持ち寄り納涼会では町の祭りのフィナーレを飾る花火もみれていい雰囲気。また色々なご縁をいただきました。


そんなまった~りした週明け。畑の野菜たちは暑さに負けずに元気です。大雨、酷暑でもうダメかと思った白きゅうりも復活してました。


いよいよ明日から8月。そろそろ秋・冬野菜の準備を本格的にせねば・・です。

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2017年07月28日

止まらない・素材の味

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昨日は曇り空で風もあって涼しかったのですが、今日は湿度も高くジッとしているだけで汗が出てくる日。

いや~暑い暑い。

今日が最終日のわくワーク体験で来ている中学生も炎天下の12時~15時まではお休み。午後の部は15時~17時まで集中して頑張ってもらってます。でもホント若いって元気だな~(^_^)

さて、とある自然食品宅配グループのところから頼まれて、きゅうりの浅漬けと茄子の浅漬けの撮影。

商品のよさを引き出す写真。いざとなると難しいものです。

撮影が終わった浅漬けは子ども達のお腹へ。一瞬でなくなりました。漬物がおやつって何かいいな~

薄味で素材の味を何より大切に。そんな写真になればいいな~

生命力溢れるまさにこの時期の漬物揃ってます↓
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2017 07 28 | この記事へのリンク


2017年07月27日

わくワーク体験

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朝から曇り空。気温も少しおさえ気味で助かってます。

昨日からわくワーク体験ということでご近所の中学2年生男子3人が風来に来てます。

午前中は野菜の仕分け、午後は畑仕事。でも炎天下の畑仕事は大変なので午前2時間、午後2時間の集中職場体験。

うちの息子も同級生で近くの食品ミニスーパーに体験に。こちらはクーラーがきいて快適らしい  (^ ^ゞ

この時期の畑仕事は暑さでさぼり気味なんですが、中学生たちが来てくれているおかげで仕事すすんでいるかも

そういった意味でも曇り空は助かります。

少しでも農のこと好きになってくれたら嬉しいな(^_^)

2017 07 27 | この記事へのリンク


2017年07月26日

新顔

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大雨から一日あけていい天気・・水も引いて用水も元の水位に。ホッとしました。

でもこの急激な暑さ・・野菜には堪えそうです。なんとか堪えてほしいところ。

まさに野菜の生命力がためされます。

そして野菜セットへの新顔。今日から(しばらくの間だけ?)入る黒瓜。皮が薄く、いわゆる高級瓜になります。

風来では粕漬け用として育てているのですが、種をとって軽く塩もみするとそれだけでまさに高貴な浅漬けの味わい。きゅうり代わりに、また炒めたりしても甘みがあっておいしかったりします。

こういった野菜が入るのも農家直送ならではかな(^_^)

風来ではスタンダードを中心にちょっとしたサプライズ野菜も入れてます。

http://www.fuurai.jp/shouhinn-natuyasai.htm

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2017年07月25日

すごい雨でも・・お裾分け

無農薬野菜セット

昨晩から雨が降り続いてましたが、朝方がすごい雨。携帯のアラートがなってみてみると市内山手の方に土砂災害の警報・・

畑の方をみてみると用水の水が溢れて田んぼとの境目がなくなってました。

野菜を水に浸けないのが自然栽培の第一歩ということで今期は高畝にしたけれど大丈夫かと心配。こうなるとあとは雨がやむよう祈るしかありません。その祈りが通じたのか収穫終了と同時に雨も小降りに。用水の水も引いてきました。

そんな大雨の中収穫したものはいつもより超プレミアムな気持ち。

そんな雨の中でも野菜たちは豊作でありがたいありがたい。

豊作のお裾分け、農家のプライドにかけて野菜セット大盛りサービス実施中です。(って半分ヤケ (^ ^ゞ )

それにしても野菜の生命力はすごいです。

カラフルで生命力溢れた野菜がたっぷり入ってます(^_^)
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2017 07 25 | この記事へのリンク


2017年07月24日

農への想い

土曜日はBBQのはしご。いや~飲みました。日曜は朝から雨で比較的のんびり過ごせました(畑のジャングル化が進みそうですが (^ ^ゞ )

携帯用のHPを作成するにあたり以前書いた「想い」など読み返して、あらためて自然農法(炭素循環農法)へ切り替えた時のことが思い出されました。

あの時の苦労、というかお先真っ暗な状況は、一番思い出したくない時期ですが、あの時に決断したから今がある。そう心から思っています。
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「おいしくて安全だからこそ毎日食べ続けられる味と価格」が風来のコンセプトです。心から安心して食べられる野菜が特別なものでなく、当たり前になる。そんな時代が早く来ればと願っています。

そんな想いから風来では2012年から無肥料栽培(炭素循環農法)に挑戦しています。野菜本来の生命力を引き出すためにはそれが一番だからと考えたからです。

炭素循環農法とは、森林や草原の炭素循環システムにならった農法です。炭素資材や緑肥を積極的に活用することにより糸状菌(キノコ菌)がそれらを分解する時に根に養分を与えるというもの。

切り替えた当初は春先に植えた苗が1ヶ月経っても全然成長せず、野菜セット販売以来はじめて休止するなど苦労もありました。その時に教わったが「野菜は法律でなく法則で育つ」ということ。人間のエゴではなく自然の摂理に合わせること。いかに糸状菌が過ごしやすい環境を作ってあげる、そのお手伝いをするのが人間の役割だと気付いたのです。

不思議なことにそうやって育った野菜、例えばきゅうりは一度折ってもくっつく、1箇所から2本成りする、また全般において硝酸態窒素(残留窒素)が少ないので後味のいい、日持ちのする野菜が出来るようになりました。

以前は自然のおかげと口では言っていたものの心の中では自分のおかげと思っていたものですが、今は心から自然のおかげと思えて仕方ありません。

まだまだ発展途上ではありますし、野菜を育てることはとても手間がかかることですが、この手間をかけることが野菜達にとって大切なことだと実感しております。そして野菜それぞれの個性の味を大切にしています。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

出会いとご縁、そしてタイミングは本当に不思議だとしか思えません。

 

風来のついてのページはこちら↓

http://www.fuurai.jp/fuurainituite.htm

2017 07 24 | この記事へのリンク


2017年07月21日

スマホ対応(ようやく (^ ^ゞ )

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いや~、今日も暑い、ということで畑には出ずにデスクワーク(といってもこちらも暑いんですが・・)

さて風来のホームページ、私自身は普段デスクトップでサイトを見ていたのですが、あらためてスマホでみてみるととてもとても見づらいと今さらながら気付きました。(今までスマホで見ていただいた方、ホント申し訳ありませんm(_ _)m )

そこでスマホ用のページを作成してアップしました。(下記ページをリンクしていただくとスマホの方は自動的にスマホページに飛ぶようになってます)
風来HP↓
http://www.fuurai.jp/

もしよろしければ(スマホの方)ページを見ていただきサイト内を散策していたきその感想をいただければ幸いです。

※スマホで見られてご注文された方で備考欄に「Facebookみました」とお書き添えいただいた方にはミニトマトのジュレおまけに入れさせていただきま~す(先着10名)

気付かないうちに茹でカエルになってました。いや~反省・反省。

2017 07 21 | この記事へのリンク


2017年07月20日

粘り野菜

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いや~~暑い、暑いとは言いたくありませんが、今日はホント暑い。平年より5度ほど高くなるということで収穫もいできるだけ少なく・・と思っていたけど豊作で汗ダクに。

これも嬉しい悲鳴になるのなか  (^ ^ゞ

こう暑いと食欲もなくなってきますが、野菜のおかげで大丈夫です。

そんな夏バテ防止野菜のひとつがツルムラサキ。水もあげてないのですが、ツヤツヤピカピカ。

普通は茹でておひたしにして食べると粘り気もあっておしいのですが、風来のは生でも食べれます。そのままでも甘みがあって止まらない味(^_^)

ツルムラサキにオクラにモロヘイヤ、空芯菜も少し粘りがあるかな・・夏には夏の旬野菜が一番体にやさしいですね。

2017 07 20 | この記事へのリンク


2017年07月19日

素敵なコラボ

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今日も朝から太陽が全開。豊作は嬉しいのですが、暑すぎるとついつい収穫も手抜きに・・

でも明日穫るからね~ この酷暑ともいえる中で成長する野菜に元気いただいています。

午後からあちこちへ。また南加賀農林事務所の方など先客万来。こういった時もありますよね。

そして嬉しいコラボも開催中。

今年の春にご近所に出来たカフェ「牛乳猫」さん。名前のとおり猫店長がいての~~んびりした場になってます。

その「牛乳猫」さんが風来の野菜を使ってランチ週間。

★牛乳猫きまぐれKitchen★
本日のランチ
風来&牛乳猫コラボランチ 950円
風来さんの野菜たっぷりスープ
ペッパービーフサンド
バジルサイダー

ちなみにバジルサイダーのバジルももちろん風来産。バジルのサイダー、これがなかなか・・どころかかなりいけるんです。

明日はどんなメニューが出るか楽しみです(^_^)

2017 07 19 | この記事へのリンク


2017年07月18日

トロットロの味わい

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週末、日曜は第2回篝火夜市へ。今回はトークライブのゲストとともに出店もしてきたので準備もバタバタ。なにより夕方から雨の予報でどれだけ準備していいのやら・・と

17時から21時まで雨の予報を覆して20時30分まで雨は降らず。お客さんも沢山いらしていただきいいご縁もいただきました。それにしてもイベントはこんなドキドキも含めての充実感ですね。

それにして今日も暑い暑い。そんな中、兵庫県からわざわざ視察に来ていただきました。

夕方から少し涼しくなってきたので畑のパトロール。

秋・冬作の準備もボチボチしなければと思っているのですが、熱中症になっては元も子もないのでそれこそボチボチいこうかと・・

そして夏の風来の代表野菜のひとつ、白茄子(正式名称は長野在来青茄子)が豊作になってきました。

味わいは米茄子のワンランク上の味わいといった感じ。簡単白茄子料理としては蒸し煮。皮ごと荒く刻んだ白茄子をオリーブオイルで軽く炒めて塩をひとつまみ。あとは蓋をして水分が出るのをしばらく待ちます。

も~それだけでトロットロな味わい。ひとつこぶし大ある白茄子もひとり一個分ぐらいペロリといけてしまいます。

素材がいいとシンプルで飽きませんよね。毎日食べ続けられる味わいこそ本物だと思っています♪

カラフルで生命力溢れた野菜がたっぷり入ってます(^_^)
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2017 07 18 | この記事へのリンク


2017年07月14日

夏バテ防止に

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いや~今日も暑い!

葉野菜には厳しい季節ですが、そんな中モロヘイヤは元気、元気。さすがエジプト原産。

昨日、野菜セットを取りに来られたお客さんが風来のモロヘイヤに感動したとのこと。以前スーパーで買ってはみたもののあまりおいしくなかったのでそれから買わなかったとのこと。

セットの中に入っていたので久しぶりに調理したところ「こんなにおいしいものなのか~」と・・ そういう出会いものの言葉は農家冥利につきますね。

こういった声が農家にとっては一番の夏バテ防止になるかも(^_^)

そしてこの天気をいかして塩漬けしたきゅうりの天日干し。きゅうりの粕漬けになってくれます。

こちら出来上がりは涼しくなったくらいかな。とりあえず酷暑でなく普通の暑さになってほしいところです。

2017 07 14 | この記事へのリンク


2017年07月13日

なにもここまで

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昨晩はFacebookの勉強会でおでかけ。簡単な報告代わりにつかっているのですが、活用法はまだまだありそうです。

勉強会の内容もともあれ、その場で出会ったご縁もまたありがたいものです。

昨晩も暑い夜だったのですが大粒の雨音、そして朝も小雨まじりの曇り空。収穫中も蒸すこと蒸すこと。

そんな中、くるしそうなきゅうり発見。なにもここまで・・

せっかくなので水分補給に齧らせてもらいました

置かれた場所で咲きなさいではありませんがどこでも全力で育つ野菜に勇気もらえます(^_^)

2017 07 13 | この記事へのリンク


2017年07月12日

暑い時にはこれ2

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水曜日はよもぎ団子の日。昨晩ザッと雨が降ったので少しは暑さもやわらいでいるかな~と思ったけど・・朝から暑かったです。

でも畑から渡ってくる風が気持ちいい。そしてよもぎの香りがふわっと広がるとさわやかな気持ちに

冷やしても硬くならないのが風来のよもぎ団子の特徴。この時期は冷蔵庫で2~3時間、冷やして食べるとこれがおいしいです。

そして暑さピークののこんな時には我が家はこれ! 飲む点滴ならぬ食べる点滴。特製の甘糀です。いわゆる濃い目の甘酒(アルコールほぼなし)ですが、北陸の冬の代表漬物、かぶら寿司の素でもあります。

それを凍らせるだけで上等なアイスに。これがカカオパウダーと合ったりします。風来流は砂糖無添加の甘糀を作ってます。

つくり方はこちら

米糀160g ご飯1合分 みりん(砂糖無添加本物味醂)20cc

※ご飯を少し冷まして(炊き立てから保温状態にしたもの) 適当な容器で糀と混ぜ保温して12時間おきます。(この時期は毛布でくるんでおけば出来ます)
トロットロに糖化したら出来上がり。砂糖無添加なので後味のいいサラッとしたものになりますし何より糖分の取り過ぎ防げます。

甘酒(風来では甘糀と言っています)には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、ブドウ糖という、非常にたくさんの種類の成分が含まれています。まさに夏バテ防止にもってこいですね。

凍らせたものはフルーツとも合いますし先のよもぎ団子とも相性抜群。夏バテ防止にぜひぜひ~

ちなみに風来の甘糀はこちら
http://www.fuurai.jp/kodawari.htm#amakouji

2017 07 12 | この記事へのリンク


2017年07月11日

暑い時にはこれ!

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いや~暑い、暑い。金沢では35度以上。こんな日は畑に出ないのがまさに一番の農作業です。

こんな時においしいのが・・アイスコーヒー

そんなアイスコーヒーといえば(毎年紹介してますが・・)我が家では水出しコーヒー。漫画「美味しんぼ」に載っていた方法を参考にしています。

作り方は超簡単。

粉コーヒー5杯分(約60g)を水筒に入れ水を800㏄入れて、よく混ぜます。(うちでは何度かバースプーンで混ぜてます)

そのまま冷蔵庫に一昼夜(我が家では18時間以上)置いて、それをペーパードリップで漉して出来上がり。
イガイガした味がなくなり、とてもすっきりした味わい。これがコーヒー本来の味なんだろうな~とコーヒーの価値観が変わる目からうろこの味です。

弱点は飲みやす過ぎてしまうところでしょうか・・(^_^ゞ

コツとしては置いておく時間。ひと晩だとコーヒー粉が浮いたままですが、18時間置くと下に沈みます。こうなるとエキスが出た証拠。

お湯やコーヒーメーカーを使わないのでエコでもあります。

我が家では風来でも扱っている京都のグリーンアイズさんのヨーロピアンブレンド使用しています。

無農薬のコーヒーを現地まで買い付けにいくグリーンアイズさん(もちろんフェアトレード)。 豆を混ぜてから焙煎するのではなくそれぞれ単品焙煎した後、ブレンドするというこだわりよう。 (豆によって焙煎適時間が違うそうです)

濃い目に焙煎してあるヨーロピアンブレンドはまさにアイスコーヒーにぴったり。このコーヒーだけ風来でわざわざ買われるお客さんも多数いらっしゃるくらい。(この品質にしてはとてもリーズナブルだと思います)

ともあれ水出しコーヒー、一度お試しあれ~(^_^)

風来・おすすめのドリンクページはこちら
http://www.fuurai.jp/s-cafe.htm

2017 07 11 | この記事へのリンク


2017年07月10日

ぬか漬けのおいしい季節

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週末は土曜、日曜とも炭素循環農法(自然栽培の一種)の勉強会。

自然相手の農、その地域によって土質や気候がどうしても無手勝流になってしまうのですが、他の方の話を聞いてニュートラルにするのも必要ですね。

夏はトマトなど生で食べる野菜が多い時期なので漬物の注文は減るのですが、このところぬか漬け、またぬか床セットの注文、問い合わせを多くいただいています。あの酸味が夏に向いているのでしょうね。

実際本物のぬか漬けは夏バテ防止に役立ちます。まさに先人の知恵。本物のぬか漬けは植物性乳酸菌の宝庫。乳酸菌は腸を元気にして免疫力を上げるとされていて夏バテ防止はもちろんPM2.5、また花粉症にも効果があるとされいます。

ただ添加物が入っていたり煮沸消毒されていると乳酸菌は活きていません。(自慢ではありませんが風来のぬか漬けは常温におくと2時間もしないうちに乳酸菌で袋がパンパンになります)

つまり乳酸菌が活きたぬか漬けは自分で漬けるに限る(もちろん風来のぬか漬けは乳酸菌が元気です♪)

でこの時期には珍しくFacebookのベジベジくらぶ7月30日にぬか漬け教室&納涼ご飯会を開催することに
https://www.facebook.com/events/320712395019538

特徴は風来のぬか床を株分けすること。風来のぬか床はもう15年もの。乳酸菌が元気元気。ここまでくるとちょっとやそっとじゃ悪くなりません。最初から失敗なく漬かります。

募集したところ1日で定員いっぱいになりました。皆さん興味あるんですね。

ベジベジくらぶに参加出来ない方、遠方の方でも大丈夫。風来のぬか床セットがあれば気軽に失敗しないぬか床ができます♪
http://www.fuurai.jp/s-yasai.htm#nukadukeset

健康的に夏を乗り切りましょう。

2017 07 10 | この記事へのリンク


2017年07月07日

分かりやすく

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今日も暑~~い一日。そんな中、野菜たちも元気に育ってます。枝豆ももう少し。小さい風来の畑では混植は当たり前。きゅうりやトマトの脇には枝豆や紫蘇、バジルがいたりします。

そしてその方が虫喰いがありません。

穫れたての枝豆でビール。想像しただけで元気が出ます♪

さてそんな天気のいい日は畑に出たいところですが暑すぎると体に厳しいので夕方になってから・・ということで昼間はホームページの見直し。

商品一覧ページ
http://www.fuurai.jp/order-1.htm

またスマホ用の商品一覧ページ
http://www.fuurai.jp/mysite4/order-1.htm

の商品の写真からそれぞれ詳細ページへのリンクの点検。プラス新商品の追加。少しは分かりやすくなったかな・・

ほぼほぼ受注生産の風来では店頭よりHPの方が商品が豊富だったりします。旬の味わい、夏といえばきゅうりのぬか漬けかな。バリバリ丸のまま食べたくなりますよね(^_^)

2017 07 07 | この記事へのリンク


2017年07月06日

手助け

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今日は朝から暑さ全開。そして実野菜の時期、いよいよ収穫だけで2時間かかるようになってきました。

コリンキーにズッキーニ、きゅうり、ミニトマト、トマト、オクラ、茄子などなどなど。冬場の根菜や葉野菜はいるだけ穫ればいいのですが、実野菜は穫り遅れると手遅れになるので宝探し状態。

おかげでいい運動になります。

野菜への声かけ、なんとか3日坊主にならずに続けています。雨が降っている時より雨が上がって高温になった時が一番心配でしたが何とか乗り越えてくれてます。

そんな中、無肥料栽培の畑には蜂が元気にとびまわって受粉を手伝ってくれてます。蜂にも感謝・感謝です(^_^)

2017 07 06 | この記事へのリンク


2017年07月05日

冷やしておいしい

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続いていた雨も上がりました。高校でボート部の娘、昨日雨で流れた全校ボート大会が今日はありそうだということでイソイソと学校へ。(勧誘の絶好の機会なんだとか)

さて晴れるのはありがたいが、実は雨上がりの急激な気温上昇が野菜たちにとってが酷な時。収穫しながら様子をみて声をかけました。なんとか乗り越えてほしいところです。

そして水曜日はよもぎ団子の日。

昨晩の雨のおかげで朝は涼しく、団子も気持ちよく捏ねることができました(^_^)

暑くなると団子は敬遠されがちですが風来のよもぎ団子は冷やしても堅くならずむしろおいしくなります。夏は冷蔵庫で冷やしてアイスに添えてるとこれまでなかった味わいになります。

和と洋のコラボ、出尽くしたようでまだまだ色々ありそうです。

MIXフルーツのマフィンも冷やしておいしいです
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2017 07 05 | この記事へのリンク


2017年07月04日

ありがとう野菜

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カラ梅雨かと思っていたらここにきてまさに梅雨模様。この時期の雨の中の収穫は合羽の中がサウナ状態となるので合羽の意味があるのやらないのやら・・ (^ ^ゞ

でも野菜セットのご注文も沢山いただていてそれが雨の中にでかける大きな勇気になってます。

久しぶりに小林正観さんの本を読んで「ありがとう」の力を再認識。昨日から収穫する度に「ありがとう」をつぶやくようにしたら野菜もなにやらいつも以上に元気な気が、なによりこちらがさらに愛おしく感じるようになってきました。

そのせいか雨だけど収穫に行くのがウキウキして出来ました。育てて(正確には育つお手伝い)収穫して、箱詰めも自分でやっている野菜セット。そんなことが出来る状況はまさに「ありがたい」ですね。

野菜への声かけ、三日坊主で終わらないように・・(簡単なことほど継続って難しいんですよね~)

無肥料栽培+ありがとうのシャワーを浴びた野菜、個人農家だからこそできることかも(^_^)

カラフルで生命力溢れた野菜がたっぷり入ってます(^_^)
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2017 07 04 | この記事へのリンク


2017年07月03日

思い出す20代

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土曜日は群馬県、高崎商科大学さんで講演
https://www.facebook.com/events/687811184754851/

土曜日の朝はあちこちで豪雨。電車が動くか心配でしたが、新幹線には影響なし。

ただ講演ということで発送もなしにしたんですが、実野菜は成長を待ってくれません。しかも行きの時間が決まっている・・ということで雨の中収穫。おかげで全身ズクズクになりながらも気分もスッキリ。シャワーでさっぱりしてからのお出かけとなりました。

講演では商科大学の学生さんもいて、1時間半ほど農とネットの話をさせていただいてから環境活動家の田中優さんと対談。

みなさん熱心に聴いてくれました。いいことだからこそお金の流れをみる・・学生さんにも伝わったかな?(でも最近の学生さんは自分が大学生の頃とは比べ物にならないぐらい真面目に感じます)

日曜は先日農コンで出会った林俊伍さんが経営する「Kanazawa 旅音」さんへ。林さん29歳の若者ですが金沢で古民家を改築したゲストハウス8軒経営していて考え方が意気投合。昨日はそんな「旅音」さんでBBQ大会があったので参加してきました。何か純粋に遊びに金沢に行ったのは久しぶりだったかも

雰囲気がとてもよくて初対面同士がすぐ打ち解ける場となってました。なんだか学生時代に行ったYHやオーストラリア時代を思い出しました。

こんなゲストハウスを30軒までやりたいととても前向き。ベジベジくらぶや農コンも旅音さんで出来そう。想像するとワクワクしてきます(^_^)

いや~若いっていいな~~

今朝は今朝できゅうり、コリンキーの大豊作となりました~。そして暑い! 7月になりまさに夏本番ですね。

2017 07 03 | この記事へのリンク




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