この季節といえば・・

今日も雪＆晴れの繰り返しの一日。でも寒波も山を越え昨日より暖かいのが肌で感じました。

今日は節分、畑の準備もまずは気持ちからということで種カタログを見ています。 風来でも種を扱っているのでその関係の方にも色々と話を聞くことが出来ます。お奨めお店でも販売しようと思ってます。

さて節分と言えば豆まきですが、今朝のラジオでは豆まきより恵方巻きを食べる家庭が増えたとのこと。

恵方巻きも最近ブームになったと思うのですが・・すごいですね。

まあ奥さん曰く、日本人は食べることが好き、そしてお母さんからするとその日の献立を考えなくてすむのもあったのでは？とのこと。 それもあるかも・・

そして2月といえばバレンタインデー。この仕事をしていると義理チョコももらえませんが、 家族からでもチョコをもらえると男は嬉しいものですよね(^_^ゞ

そんなバレンタインにちなんで、今月の風来ママのお菓子は「ガトーショコラ」。一年中作って欲しいとリクエストもいただいております。

バレンタインはともあれこの時期のホットコーヒー＆チョコはおいしいですよね♪

風来ママの手作りお菓子。 注文を受けて焼くのでまさに特製です(^_^)
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2012 02 03 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

ホワイトアウト

今日はこの冬一番の寒い日・・このところ連続で聞いているように思います。

晴れたと思っても急に吹雪いたりします。でも隙をついて収穫へ。

しかし畑に出るとまさに雪原。どこに野菜があるか分かりません。(^_^ゞ

それでもまだうねがどこにあるか分かるだけいいのかも。キャベツも白菜もさすがに凍ってます。

でも生命力は抜群。そして味は格別です。

そうやって宝探し状態で野菜を探している間に吹雪いてきました。気分はまさにホワイトアウト。 収穫の充実感はいつも以上にありました(^_^)

夜になりさらに吹雪いてきました。用事があって少し出かけたのですが、道路がキンカンナマナマ（凍ってツルツル） で視界も悪く怖かったです。

こんな時は家でおとなしくしているのが一番ですね。鍋と燗酒で雪見酒ならぬ吹雪酒でもしますか・・

2012 02 02 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

ただ今発酵中

今日もさむ～い一日。このところ寝坊気味ですがそれでも朝起きて窓を開けるのにドキドキしてしまいます。 （特に今日は暴風雪警報が出ていましたので・・）

思ったほどの雪ではなかったのですが、さすがに寒い一日でした。吹雪の合間をぬって収穫。

今日は奥さんの誕生日だったのでお昼にどこかランチに行こうと思っていたのですが、あまりの天気に断念。家でのんびり食べることに。

夜も子ども達の習いごとがあるので誕生会は土曜日に外で。私自身は家でのんびり食べるのが好きなのですが、 どんなに自分が料理するといっても奥さんは気持ちのんびり出来ないということで・・(^_^ゞ

さてそんなことで外は吹雪の中、経理作業とハウスでぼかし肥料の管理。 ぼかし自体から熱が出ているのでハウスの中がポカポカして別世界でした。

いい感じで発酵しています(^_^)

2012 02 01 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

吹雪＆晴れ

昨晩から降り積もる雪。朝は想像以上の雪ではありませんでしたがそれでも積もっていました。

そして吹雪・・今日は収穫に出れるかなと心配したのですが、そのうち晴れてきました。

北陸の冬は一日にすべての天気があると言われます。雪・吹雪・雨・曇り・晴れ、そして虹。

特に風来は海沿いの町ですので天気が変わります。天気予報では「寒波が」「今年一番の寒さが」「大雪が」 と言われドキドキしていたのですが、今日はそれがいい面に出たようです。

午後から経理をしながらついつい種カタログをしまい、そちらに時間を大きくとられてしまいました。

最近は直輸入の種も沢山手に入るようになりました。エアールームトマトというイタリアなどの在来品種の種にひかれています。

今年はどんな変わりトマトを育てようかな(^_^)

2012 01 31 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

簡単トマト鍋

この週末。同志による有機農業の勉強会ＮＰＫの集まり。当初畑見学も予定にあったのですが、見学予定地に向かう道が雪で狭く、 危ないというので断念。

でも新年会は予定通り実施。メンバーの自宅でやらせていただきました。寝袋をもっていけば泊まりＯＫという久しぶりに学生のりの会。

メニューは鍋プラスそれぞれ一品持ち寄り。

鍋は私が用意させていただいたのですが、鍋野菜はそれぞれ持ち寄り。鍋は味噌にんにく味とトマト鍋。

最近はやりのトマト鍋。一度市販のものを食べてトマト鍋のアイディアはいいけど少し甘いかな・・と思いました。 原材料をみてみると風来で売っているもので出来そうなので今回作ってみることにしました。

材料はトマトピューレにトマトケチャップ、それににんにくとチーズを隠し味程度に入れればＯＫ。甘さも自分で調整出来て、 しかも無添加のものが簡単に出来ました。なんといっても後味が違います。

トマト鍋がいいのは普通の鍋では入れないキャベツとかブロッコリー、芽キャベツ、玉ねぎなどが使えて違う野菜を沢山食べられること。 また最後はご飯を入れるとリゾットになります。チーズ、もしくは卵をおとすとワインにも最高のおつまみに・・

香り米のピラフや自家製りんごシードル、漬物、味噌クラッカーなどここでしか食べられないものも揃いました。

農家自身は当たり前だと思っていますが傍から見るととても贅沢な宴会だったと思います。

そんなこんなでグイグイ飲んで食べました。気が付けば午前2時半。おかげで翌日は一日中寝てました。 まあこれも農閑期ならではということで・・(^_^ゞ

それにしてもいつもは1月の中頃に大雪なのですが、今年は1月の終わりにガツンときた感じです。 今朝もどんなに積もっているか起きて外を見るのがドキドキ。あまり積もってなくてホッとしました。(^_^)

雪も堪能したしもうお腹いっぱい。今週も寒波の予報。ドキドキします。

源さんおすすめ調味料あります(^_^)
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2012 01 30 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

本物の味

今朝も寒くはありましたが雪は昨日から積もっていませんでした。その分雪がジャリジャリ。

子供たちはそれぞれ今日は雪遊びだと嬉しそうに学校に行きました。

私達も子供の頃は2限目あとの15分休みの間によく雪遊びをしてビシャビシャになったものでした(^_^ゞ

ともあれ雪があっては畑仕事も出来ないのでＨＰに新商品を追加したり、パンフレット作成など事務仕事。

風来ママのお菓子、2月はガトーショコラです。そして年末に仕込んでようやく出来たのが寒干したくあん。

最近は水分を塩や砂糖で抜いたたくあんも多いのですが、たくあんはやはり寒干しに限ります。

今期は年末が忙しくて大樽ひとつしか仕込めませんでした。自分で少ししか作らなくていうのもなんですが貴重品です(^_^ゞ

一度食べ始めると止まらない母親直伝の味。まさに滋味とはこういった味なんだと分かります。

ご飯とタクアン、最後は茶漬けで・・日本人に生まれてよかった(^_^)

まさに滋味深い味わい。季節の味あります(^_^)
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2012 01 27 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

大雪

今朝除雪車の通る音で目が覚めました。

畑を見てみると・・まさに大雪。昨晩は地面が見えていたのですが、野菜もすっぽり見えなくなってました。

まずは雪かき。今期初。最初は霜焼けしそうなくらい寒かったのですが、体を動かしている間に汗をかくぐらい温かくなってきました。

その勢いのまま収穫。でもこれが大変。

まずは宝探し状態なのでキャベツ、白菜、根菜など検討をつけて雪をどかしてから収穫となるのですが、 普段端から収穫しているわけでなく成長具合で収穫しているのであたりはずれがあります。 ひとつのキャベツをみつけるのに10箇所ほどほりおこすことも・・

そして収穫してから運ぶのもまた大変。いつもは車が入れるところも今日はは無理。最後は子供のソリをもっていって運びました。

さらに野菜を洗おうとして外水道の蛇口をひねったのですが凍って水が出てきません。 お昼近くに出た時には助かった～と心から思いました。当たり前が当たり前でなくなると普段のありがたさが分かります(^_^ゞ

でもその分、充実感はありました。
今日、明日の野菜セットは気持ちプレミアムです。(^_^)

2012 01 26 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

吹雪の間に・・

今週頭から寒波が来る、大雪といわれていたのですが、それほどでもない感じ・・と思っていたら急に冷え込んできました。

それでも天気は大丈夫かと思い畑に出たら・・すごい吹雪に見舞われました(^_^ゞ

北陸の冬はホント油断なりません。

こんな日は農閑期を満喫するに限ります。この時期の楽しみといえば種のカタログを見ること。

風来では自家採取もしているのですが、在来品種の種も購入しています。メインで使わせてもらっているのは自然農法種子さん。 種取り用の野菜も無農薬で育てているというこだわったところです。

これまでも色々と変わり野菜を育ててきましたが、結局はスタンダード野菜に落ち着いてます。 それでも年に2～3種は新たな品種や野菜にチャレンジ。

これはもう風来のためというより自分が食いしん坊だからかな・・(^_^)

2012 01 25 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

計画が大切

今週は大寒波襲来ということでドキドキしていましたが、ここ石川では雪もチラつく程度。

今朝どのくらい積もっているのかと思っていたら日まで差してきて少し拍子抜け。 それでも朝はマイナスで霜が降りた時とまた違った寒さを感じました。

1月もはやいものでもうあと少し。農閑期農閑期と言っていられなくなってきました。

それでもこの時期は畑に出ずに勉強するのも大切。

今年の施肥設計や畑計画、育てる野菜などなど。 3月に入ると一気に忙しくなるのでそれまでに完璧にしておきたいところです(^_^)

2012 01 24 | この記事へのリンク | トラックバック (0)

3力（みりょく）ある人

この週末、土曜日は北國文化センターの教室。

今月はぼかし肥料のいろはとカキモチの作り方。ぼかし肥料は畑の最前線。最初からつくり、 また先の仕込んだもので状態がどのようになればいいのかという話をしました。

カキモチは時間がかかるので作り方を口頭で説明しつつ、実際のカキモチを揚げてもらいました。来月は味噌作り。 まさに冬の北陸らしい感じがします。

土曜日は青年塾関西クラスの入塾説明会に参加してきました。

OBの実践発表ということでお話させていただきました。「志」の実践、まだまだですが想いが少しでも伝わっていればいいな～。

青年塾とは「志」を磨く場所。久しぶりに上甲塾長の話をゆっくり聴くことが出来たのですが、やはりすごいです。

今回は「志力」「自力」「地力」をもつことが3力（みりょく）ある人になることに繋がるというお話。

営業マンの話を例に、ノルマを上げるという自分のためだったら一生懸命やればやるほど取引先からしてみると鬱陶しいだけ。 その取引先の会社のために一生懸命やると感謝されるという話が心に残りました。

こだわりの食材を使った懇親会も楽しく、雰囲気もとてもよかったです。ホント青年塾に参加すると刺激になります。

さて今日から寒波到来。朝から風が強く、午後から雪が・・これから吹雪きになりそうです。 ないと寂しいけど実際に積もると大変なのが雪。ほどほどにしてもらいたいところです(^_^ゞ

2012 01 23 | この記事へのリンク | トラックバック (0)