冬の漬物セット

4-12kabura+4-12kabura+

この時期の看板メニュー。贅沢漬物野菜セットです。畑の雰囲気ごとお召し上がりください

続きを読む

ぬか床セット

150680486150680486

23年ものの風来のぬか床を株分け。失敗しないぬか床はいかがですか?

続きを読む

味噌造りセット

味噌ペースト白味噌ペースト白

自宅で造る味噌造りセットです。説明動画つき

続きを読む

通称:源さん(由来は直接尋ねてね)
畑の風景はこちらsince2000年4月
最新情報はFacebookでどうぞ

Twitterはこちら

風来は30aの畑と小さなハウス4棟という自他供に認める「日本一小さい専業農家」です。野菜は足音を聞いて育ちます。目の届く範囲だからこそこだわれることがあります。

元来食べることが大好き。2000年の開業以来、自分が食べたくなる品種や育て方をしていており現在年間50種ほどの野菜を育てています。無農薬での栽培は大変なこともありますが、それだけに収穫する時の喜びも大きいです。

味噌造りセット 大阪府 K・M様

 

まずは出来上がった味噌いただきました。

風来さんのお味噌は米糀が本当にたっぷり入っていて、最初なめてみた時(というか米糀が多くてなめるというかつまんで食べる感じですが)うちで食べている味に比べるとしょっぱいかも…と思いました。

しかし!その場でお湯にといて飲んでみたらすごく良い香りでおいしかったです。最後にお椀に残る糀のつぶもとてもいいです。

おすすめの豚汁にぴったりでした。

毎朝カップにお味噌をといて飲んでいるのですが、空のカップからもずっといい香りがただよってきて本物ってこれなんだなと感じました。

あっと言う間に終わってしまい、もっともっと欲しい。

ならばと言うことで人生初の味噌づくりを決意。混ぜるだけという安心感と動画なんかもあって思ったより簡単に仕込めました。分からないことがあったらきけるのもいいですね。

出来上がりが今から楽しみです♪あたらしい楽しみを教えてくれてありがとうございます。

風来のきゅうりは密度が濃いので一度折ってもくっつきます!

 

 

MENU
PAGE TOP