今日の畑日記

 今日もすごい天気。昨日のうちに干し大根を回収していてよかっ
た~。
 その干し大根の沢庵本漬け。そのためにまずは選別。凍みてし
まったものは沢庵として使えない。(松前大根にはGOODです。)
 このところ干し大根を使用した沢庵がどんどんなくなっている
のが残念である。やはり本物は干し大根でなくっちゃ。
 その後、千枚漬けなどなど。どの漬物をどのタイミングで漬け
るかそのペース配分が考えどころだ。

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