農家ならでは
今日はいい天気。でもすっかり涼しくなってきて金木犀の香りがどこからともなくやってきました。
金木犀の香りを嗅ぐと秋も深まってきたな～と思います。
畑の方では秋野菜がどんどん成長しています。芽出しに苦労したニンジンも少しづつ大きくなってきました。
ニンジンは思った以上に葉が大きいというのを農家になって初めて知りました。
捨ててしまわれるニンジンの葉ですが実はニンジン本体よりカロチンが豊富です。
少し苦味があるのですがこれが大人の味。キンピラしてもおいしいですし、天ぷらにすると酒の肴にもピッタリ。
また軽く凍らせてから手でにぎると簡単にパラパラ状態になるのでそのまま冷凍保存しておくとパセリ代わりになります。
でもニンジンの葉は常温においておくとすぐに萎びてしまいます。こういった葉を付けられるのも農家直送ならではですね。
無農薬で肥料を抑えて育てたニンジンはとてもニンジンらしいニンジンで香りがとても豊かです。
ニンジンを抜いた瞬間に畑に甘い香りが広がります。(^_^)
人気の高い風来のニンジン。今年は多く育てたのでオプションでも提供出来るかな・・
穫れたて野菜は香りが違います(^_^)
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