DNAに

糀できました~~
 
糀のリクエストをいただきどんどん作ってます。2月も味噌造り会をして欲しいというリクエストをいただいているのですが・・講演、イベントなどなかなかタイトなスケジュール。でもリクエストが多ければといったところ。
 
でも糀の数が間に合うか・・
 
味噌造り、以前は寒の時期に作るのが雑菌が入らずいいとされてましたが、最近は衛生状況も以前と比べ段違いですのでそのあたりは気にしなくていいのだとか・・むしろ少し暖かくなってくる時期もいいのだとか。
 
ともあれ今回も食べだすと止まらない、そんな味わいの糀が出来ました。日本人のDNAにうったえる味ですね。 ^_^

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