簡単燻製

梅雨の中休み、今日はネギの定植をしました。
そんな合間をぬって燻製作り。
先にベーコンを造りましたが、これは1週間塩漬けが必要でした。
燻製で簡単お勧めといえばこれ
鳥のささみの燻製です。
醤油味でひと晩つけて水気を拭いて燻製で1時間。
べっこう色の珍味の出来上がり!!
チャーシューのようですが、食感はカラスミのようになります。
久しぶりの試作も大成功!!
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