初霜
今朝起きていつもより芯にくる寒さだな～と思いつつ、畑に出てビックリ。
霜が降りていました。今期初霜です。
こうなると葉野菜の収穫は溶けるまでおあずけ。これぞまさに自然解凍(^_^ゞ
まだこの時期だと9時ぐらいには解凍されます。普通一度凍った野菜は解凍するとフニャフニャになるのですが、
活きている野菜だと完全に元に戻ります。
そして寒さに当たれば当たるほど野菜の甘みは増してきます。（見た目は少し悪くなりますが・・）
活きてるってホントすごいですね。生命力を感じます。
夕方、新規就農される（している）方が相談にとやってきました。りんごの樹を受け継ぎ、これから無農薬栽培にしていくとのこと。
こちらこそいい出会いをいただきました。風来のキムチもさらにパワーアップしそうです(^_^)
一度霜が降りた野菜は甘いですよ～(^_^)
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