農家ならでは

無添加漬物 無農薬黒瓜かす漬け

今日も秋らしい一日。このところ夜雨が降って日中は晴れるという農家にとってはありがたい天気が続いています。

さて、思ったとおり筋肉痛が今日になってきました。駅伝の練習。昨日は息子がつきあってくれました。
ドッチボールで鍛えられたのかついてこれるようになってました。もう少しで追い越されるかも・・(^_^ゞ

かがむと太ももがピキッて感じ。この状態で収穫はつらいものがありますが、この状態を乗り越えれば走るのも楽になっていきます。

秋の味覚もどんどん穫れてきています。こちらは秋の味覚という訳ではないのですが、黒瓜のかす漬けがようやく出来ました。

天日に干してから下漬け、そのあと酒粕で2度漬けるという手間のかかる漬物ですが、このおいしさは手間を省くと出ませんね。

黒瓜は実がやわらかくかす漬けにすると絶妙な味わいと歯ごたえですが、
漬けるとペッチャンコになるので歩留まりが悪くいわゆる漬物屋さんではあまり漬けられません。

この価格で出せるのもまさに農家ならではかも(^_^)

うちの子も大好物。かす漬けがあまり得意でないという方にこそぜひ試してもらいたい一品です。

農家ならでは、風来ならではの商品が揃ってます(^_^)
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でも瓜を酒粕に漬けるってすごい知恵ですね。先人の知恵には本当に頭が下がります。

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