裏メニュー

IMG_4160

昨日まで12月とは思えないな~と言っていたのですが、今日は一転。まさに真冬の寒さ。この冬はじめてストーブに火をいれました。

でも寒くなると季節を感じますね。お餅は暖かいと売れないのだとか・・。漬物も冬はおいしくなる季節です。

そして風来ではこの時期、ほんの数日間しか売り出さない(手間がかかるので売り出せない)ものが色々あります。

そのひとつが松前漬け、無肥料栽培で細身に育てた大根を寒干しして、スライス。数の子、昆布、スルメいかと供に丸大豆醤油、本物みりんで漬けました。

かぶら寿し教室の時にも出来たての松前漬、試食してもらいましたが、あれから味がさらになじんできました。少し水分が出るので仕上げに追いタレ。

寒干し大根がすべての旨味を吸い込んでます(^_^)

そのままでもご飯、酒の肴に最高ですが、裏メニューが卵かけご飯の上に載っける食べ方、これはもうご飯が止まりません。

滋味ってこういう味だということ感じさせてくれます。

新着・おすすめ商品

¥216(税込み)
香りの良いハーブでイタリア料理など色々な料理に使われます。
¥216(税込み)
日本のハーブの代表格です。香りづけなど1つにあるととても重宝します
¥216(税込み)
慣れるとやみつきにビタミンA、カルシウム、鉄分などを多く含んでいます
¥216(税込み)
ピタミンCとビタミンPが豊富です。苦味の中にも甘みがあり野菜ジュースなどにも最適です。