2013年12月31日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 変革の年 いよいよ大晦日も差し迫ってきました。 ある方から自分にとっって44歳は変革の年と言われました。今年がその年でした。そして確かに自分にとって変革の年となりました ひとつは現代農業という雑誌で連載をはじめたこと。ふたつ目は無肥料栽培にチャレンジしたということそして親から本気で智恵を受け継いだということ…
2013年12月27日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 間に合った~(^_^ゞ 天気予報どおり寒波襲来。みぞれまじりの天気になってきました。それでもまだ雪が積もっていないので収穫も楽です。 せめて年内は積もらないでいてほしい・・(^_^ゞ さて今日は年末発送ピーク第一弾。例年ですと29日の発送が一番多いのですが、今年は曜日の兼ね合いで少しずれているようです。 準備もバッチリ。…
2013年12月26日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 羽が生えたように・・ 今日も比較的穏やかな天気。年末もこのままでいって欲しいです。雪に慣れている北陸の人でも季節初の大雪は混乱します。ただでさえ輸送状況が混み合う年末。無事でありますように・・(^_^ゞ さてクリスマスも終わり年末モードも本格スタート。かぶら寿司の注文もどんどん入ってきました。また来店も多くなってかぶら…
2013年12月25日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 グリーンクリスマス 今日はこの時期の北陸とは思えないほどのいい天気。このところはホワイトクリスマスまでいかなくても曇り空の嵐のクリスマスが多かったので、まさに貴重かも・・ こういったクリスマスのことをグリーンクリスマスというのだとか。 そんなグリーンにあやかってという訳ではありませんが、今朝は今年最後のよもぎ団子作り…
2013年12月24日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 発酵食大国 今日はX’masイブ・・ ということで少しお遊びで作ってみました、クリスマスバージョンのかぶら寿司。糀を雪にみたてて、なんとロマンチック(^_^ゞ 今晩家族で試食がてらいただきます。例年多め多めにつくっても最後の1個まで売り切れるかぶら寿司。今晩はクリスマスケーキそっちのけで争奪戦になりそうです。…
2013年12月23日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 続々と・・ この週末は漬物仕込みの追い込み。でも集中して出来るのも楽しいですね。 そして年末漬物も続々販売開始。年末限定販売漬物第三弾が松前漬け 最近では塩漬けした大根を使うことが多いですが、風来では昔ながらの寒干し大根を使っています。寒干し大根はまさに滋味そのもの。そんな大根が昆布、スルメイカ、数の子の旨味…
2013年12月20日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 本格的に 昨日はこの時期にしては暖かいな~と油断していたら今日は一転。 収穫中に雪が降ってきたと思ったら10分後には一面真っ白に。まさに真冬の風景。でも積もるというほどではなかったのでホッとしてます。 さて、かぶら寿司の本漬け、本格的にはじまりました。風来では塩漬けした鰤を一度酢と本物味醂(砂糖不使用)の中…
2013年12月19日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 可能性を信じる 怒涛の週末ならぬ昨日から怒涛の週中です(^_^ゞ 昨日の早朝はまずよもぎ団子作り、そのあと収穫・発送、午後から野菜作り講師、その足で有機農業勉強会の忘年会のための鍋準備、宴会。 そして今日は娘の演劇発表、明日は柚ゆうゆう倶楽部のゆずポン醤油づくり教室の講師、その後の鍋会の準備などなど。 その間に年…
2013年12月17日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 鍛えられて 今日は比較的いい天気。それでも収穫の時は冷たい小雨に降られます。それでもいい天気と思えるのは北陸の冬らしいです。 年末に向けての準備も着々進行中。その間に講演依頼やポン酢教室依頼などありどうやり繰りするか思案のしどころ・・でもありがたいことですよね。 写真は寒風に鍛えられたチンゲン菜。見た目は堅そ…
2013年12月12日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 いよいよ 今日は一日荒れ模様の天気。収穫の時は晴れ時々嵐といった感じ(^_^ゞ 今年は色々な意味で初心に帰る年。農法に加工品のブラッシュアップ、販売方法、そしてHPなどなど。午前中はISICO(中小企業支援センター)より専門家派遣をいただきました。 やらねばやらねばと思っていたHP対策も後手後手にまわってい…
2013年12月16日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 いよいよ この週末は今年最後の休み・・ といっても好きでやっている仕事なので、どこからが休みなのか分かりませんが・・ 土曜日は午後から遺伝子組み換え食品の勉強会に行ってきました。遺伝子組み換え種が出てきて世界が大きく変わってます。そして自家採取を法律で禁じている国も増えてきているのだとか・・生命の根源にかか…
2013年12月13日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 いつの日か 今日も冬らしい一日。とにかく風がすごくて電車のダイヤもみだれまくってます。 この時期は強風がよく吹きますがここまで頻繁でなかったように思います。(^_^ゞ 寒さは12月といった感じですが、まだまだ年末気分になっていません。でも仕込み準備は着々すすめています。 そんな中、りんごの苗木が届きました。石…
2013年12月11日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 予報どおり 昨日の予報では今日も低気圧の勢いが増し、風がつよくなり寒くなるとのこと。 覚悟はしていたのですが、朝は天気がよいくらいで拍子抜け。(風はありましたが・・)お昼もくもり空。予報がはずれたかと思っていたら夕方からすごい風。ハウスが飛ばされそうでした。 ホントあなどれませんね・・これからますます寒くなる…
2013年12月10日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 初霜から一転 昨日は今期初の霜が降りました。霜が降りるとはよく言ったもの。一度だけまさに霜が降りる瞬間に立会いました。 ああ、今朝は大丈夫だと思った瞬間、頭から足元へまさに冷気が・・そして次の瞬間野菜が凍ってました(^_^ゞ 霜が降りるとしばらく収穫が出来なくなります。でも霜にあたった野菜は甘みがグ~ンと増して…
2013年12月6日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 寒さに強い 今日は雨の中収穫。この時期らしい天候でしたが、いつも12月の頭には一度雪が降ることを考えるといつもよりチト暖かいぐらいかも・・ 11月の中頃から冬の先取りのような天気が続き、今年の冬は大雪かな・・と思ったのですが、逆に先に寒かった分、分散してくれたかな・・(とそう思いたい(^_^ゞ ) それでも冬…
2013年12月9日 / 最終更新日時 : 2017年11月17日 菜園生活 風来 風来の畑日記 新しいスイーツ この週末は比較的のんびり。年末に向けてチト足踏みです。土曜日の夕方から日帰り温泉へ。 町営の温泉なのですが、サウナがあってひのき風呂があって、それでいて200円。この時期は重宝させてもらっています。この施設、何がいいって図書館と同じ建物ということ。 温泉前に図書館に行くのも楽しみになってます。(^…
2013年12月5日 / 最終更新日時 : 2013年12月5日 gensankimuchi 風来の畑日記 発酵文化 今日も比較的落ち着いたいい天気。年末に向けて色々やりたいところですが、漬物の場合ははやくやりすぎても発酵が進みすぎてしまうのでちょうどいいタイミングまで待たなければなりません(^_^ゞ それでも今のうちに出来ることを・・。先日隣町に住む先輩農家の東さんから有機JAS認証コシヒカリを分けていただきま…
2013年12月4日 / 最終更新日時 : 2013年12月4日 gensankimuchi 風来の畑日記 タイミング 今日は比較的穏やかな日。というかこの時期の北陸にしてはホントいい天気でした。 午前中もパタッと時間が出来たと思っていたらお世話になっている農家の大先輩がお二人ふらっと来店。 石川県農家の中でハチマキが一番似合うといわれているトップの二大巨頭(巨塔?)。ホントお世話になっています。お二方とも大きくや…
2013年12月3日 / 最終更新日時 : 2013年12月3日 gensankimuchi 風来の畑日記 しばらくおいて・・ 今日も曇りがち時々雨といった天気でしたが、少し暖かく感じました。例年12月頭には雪が降ったり、霜が降りたりするのですが・・11月が冬先取りだったのでここにきてならされているのかな? それでも12月。後半に向けて色々と準備。HPも少しづつ年末モードに。そして今年はシュトーレンの告知をはやめにしてます…
2013年12月2日 / 最終更新日時 : 2013年12月2日 gensankimuchi 風来の畑日記 お歳暮シーズン 週末、土曜日は一日お歳暮の漬物にとりかかりました。風来では普段使いをモットーにしているのでご贈答にしてはそれほど高くなくしなくても量が入ります(^_^ゞ 午後から配達。10年来お中元とお歳暮にまとめてご注文をいただきます。ホントありがたいことです。そしてこの配達が終わると達成感とともに冬シーズン突…