今日はX’masイブ・・ ということで少しお遊びで作ってみました、クリスマスバージョンのかぶら寿司。糀を雪にみたてて、なんとロマンチック(^_^ゞ 今晩家族で試食がてらいただきます。例年多め多めにつくっても最後の1個まで売り切れるかぶら寿司。今晩はクリスマスケーキそっちのけで争奪戦になりそうです。…

この週末は漬物仕込みの追い込み。でも集中して出来るのも楽しいですね。 そして年末漬物も続々販売開始。年末限定販売漬物第三弾が松前漬け 最近では塩漬けした大根を使うことが多いですが、風来では昔ながらの寒干し大根を使っています。寒干し大根はまさに滋味そのもの。そんな大根が昆布、スルメイカ、数の子の旨味…

昨日はこの時期にしては暖かいな～と油断していたら今日は一転。 収穫中に雪が降ってきたと思ったら10分後には一面真っ白に。まさに真冬の風景。でも積もるというほどではなかったのでホッとしてます。 さて、かぶら寿司の本漬け、本格的にはじまりました。風来では塩漬けした鰤を一度酢と本物味醂（砂糖不使用）の中…

怒涛の週末ならぬ昨日から怒涛の週中です(^_^ゞ 昨日の早朝はまずよもぎ団子作り、そのあと収穫・発送、午後から野菜作り講師、その足で有機農業勉強会の忘年会のための鍋準備、宴会。 そして今日は娘の演劇発表、明日は柚ゆうゆう倶楽部のゆずポン醤油づくり教室の講師、その後の鍋会の準備などなど。 その間に年…

今日は比較的いい天気。それでも収穫の時は冷たい小雨に降られます。それでもいい天気と思えるのは北陸の冬らしいです。 年末に向けての準備も着々進行中。その間に講演依頼やポン酢教室依頼などありどうやり繰りするか思案のしどころ・・でもありがたいことですよね。 写真は寒風に鍛えられたチンゲン菜。見た目は堅そ…

今日は一日荒れ模様の天気。収穫の時は晴れ時々嵐といった感じ(^_^ゞ 今年は色々な意味で初心に帰る年。農法に加工品のブラッシュアップ、販売方法、そしてＨＰなどなど。午前中はＩＳＩＣＯ（中小企業支援センター）より専門家派遣をいただきました。 やらねばやらねばと思っていたＨＰ対策も後手後手にまわってい…

この週末は今年最後の休み・・ といっても好きでやっている仕事なので、どこからが休みなのか分かりませんが・・ 土曜日は午後から遺伝子組み換え食品の勉強会に行ってきました。遺伝子組み換え種が出てきて世界が大きく変わってます。そして自家採取を法律で禁じている国も増えてきているのだとか・・生命の根源にかか…

今日も冬らしい一日。とにかく風がすごくて電車のダイヤもみだれまくってます。 この時期は強風がよく吹きますがここまで頻繁でなかったように思います。(^_^ゞ 寒さは12月といった感じですが、まだまだ年末気分になっていません。でも仕込み準備は着々すすめています。 そんな中、りんごの苗木が届きました。石…

昨日の予報では今日も低気圧の勢いが増し、風がつよくなり寒くなるとのこと。 覚悟はしていたのですが、朝は天気がよいくらいで拍子抜け。（風はありましたが・・）お昼もくもり空。予報がはずれたかと思っていたら夕方からすごい風。ハウスが飛ばされそうでした。 ホントあなどれませんね・・これからますます寒くなる…

昨日は今期初の霜が降りました。霜が降りるとはよく言ったもの。一度だけまさに霜が降りる瞬間に立会いました。 ああ、今朝は大丈夫だと思った瞬間、頭から足元へまさに冷気が・・そして次の瞬間野菜が凍ってました(^_^ゞ 霜が降りるとしばらく収穫が出来なくなります。でも霜にあたった野菜は甘みがグ～ンと増して…

今日は雨の中収穫。この時期らしい天候でしたが、いつも12月の頭には一度雪が降ることを考えるといつもよりチト暖かいぐらいかも・・ 11月の中頃から冬の先取りのような天気が続き、今年の冬は大雪かな・・と思ったのですが、逆に先に寒かった分、分散してくれたかな・・（とそう思いたい(^_^ゞ　） それでも冬…

この週末は比較的のんびり。年末に向けてチト足踏みです。土曜日の夕方から日帰り温泉へ。 町営の温泉なのですが、サウナがあってひのき風呂があって、それでいて200円。この時期は重宝させてもらっています。この施設、何がいいって図書館と同じ建物ということ。 温泉前に図書館に行くのも楽しみになってます。(^…

今日も比較的落ち着いたいい天気。年末に向けて色々やりたいところですが、漬物の場合ははやくやりすぎても発酵が進みすぎてしまうのでちょうどいいタイミングまで待たなければなりません(^_^ゞ それでも今のうちに出来ることを・・。先日隣町に住む先輩農家の東さんから有機JAS認証コシヒカリを分けていただきま…

今日は比較的穏やかな日。というかこの時期の北陸にしてはホントいい天気でした。 午前中もパタッと時間が出来たと思っていたらお世話になっている農家の大先輩がお二人ふらっと来店。 石川県農家の中でハチマキが一番似合うといわれているトップの二大巨頭（巨塔？）。ホントお世話になっています。お二方とも大きくや…

今日も曇りがち時々雨といった天気でしたが、少し暖かく感じました。例年12月頭には雪が降ったり、霜が降りたりするのですが・・11月が冬先取りだったのでここにきてならされているのかな？ それでも12月。後半に向けて色々と準備。HPも少しづつ年末モードに。そして今年はシュトーレンの告知をはやめにしてます…

週末、土曜日は一日お歳暮の漬物にとりかかりました。風来では普段使いをモットーにしているのでご贈答にしてはそれほど高くなくしなくても量が入ります(^_^ゞ 午後から配達。10年来お中元とお歳暮にまとめてご注文をいただきます。ホントありがたいことです。そしてこの配達が終わると達成感とともに冬シーズン突…

来週はもう12月。例年ならまだまだそんな気はしないな～なんて思うのですが、初雪が降ったり、アラレなど真冬並の天気なのでなんだか年末気分になってます。 今朝も寒くて収穫に出なきゃ、と思いつつストーブの前をなかなか離れられませんでした。冬にはストーブが大活躍。朝はやかんをのせて、そのお湯でホットゆずを…

昨日は午後から「ネットショップ成功事例セミナー」、引き続き夜は「ソーシャルメシＣＬＵＢ」に参加すべく金沢へ。 久しぶりに街へのお出かけだったのですが、昼はあまりにいい天気で畑に後ろ髪をひかれまくりました。それでも双方参加してよかったです。 このところ大きな改造をしてない、我がHP。最先端まで・・と…

週末、土曜日は久しぶりの晴れ。息子のドッチの試合が車で30分ほどのところでやっているので見に行きたかったのですが、応援は奥さんにまかせてタマネギの定植。（今日はまた荒れ荒れの天気となったのでやってよかったです。） 土曜の夜はベジベジくらぶ鍋パーティー。ベジベジくらぶは私が勝手に立ち上げたサークルで…

水曜日はよもぎ団子の日。ということで今朝も早起きしてつくりました。よもぎ団子は不思議で作りたてもおいしいのですが、しばらくするとよもぎの風味がより豊かになります。 少しづつ浸透してきたようで、まとめ買いする人もいらっしゃるようになりました。続けていくこと大切ですね(^_^) さて今日は午後から「ネ…

今日も冬らしい天気。この時期の北陸は風がすごい。台風並みという言葉もありますが、北陸の場合台風は白山で守られたりしているので冬の風は台風より怖いかも・・ 実際台風では大丈夫だったのに、冬の強風でハウスのビニールやぶれが何回もおこりました。今年は補強したのですが、大丈夫かな。 収穫に行くスタイルも少…

午前中は太陽が顔を出し、このままいい天気になるかと思ったのですが、午後から雨。まあこの週末は天気がよくなるというので期待です。 今朝ラジオで北陸の雷の話をしてました。北陸人としては雷と言えば冬の風物詩ですが、普通雷というと夏とイメージときいてなるほど～と思いました。 でも一説によるとそんな雷が多い…

昨日は結局一日で2000回以上の雷があったとのこと・・ いやいやホント慣れているはずの雷も多すぎです(^_^ゞ 今日も雨がちでしたが晴れ間が見えるなど天気の回復を感じます。そんな晴れ間を利用してタマネギの定植。 週末は晴れて畑仕事にもよさそうなのですが、予定が入っているので、なんとか・・でも無理は…

今日も朝から雨。というか雨時々豪雨、思い出したようにアラレといった感じ。 昼の全国ニュースで石川の気象のことが取り上げられてました。この時期としては観測史上最高の雨量だとか・・そして金沢では今日一日で雷が1000を越えているとのこと。 この時期になる雷のことを鰤（ブリ）おこしといって寒ブリがおいし…

この週末も盛り沢山。土曜日は白山麓の鳥越地域の廃校、ワンネススクールでのイベント「いのちの暮らし祭」に参加。 いつものように団子、炊き込みご飯、風来ママのお菓子を持っていったのですが、ワークショップのコメンテーターとなっていたので人にまかせつつお話。 「食の農」がテーマで車座で話ます。食品偽装の問…

先日仕込んでいた糀、きれいに出来ました。（実際に出来たのは先週ですが） こうじには「麹」と「糀」がありますが、米こうじはやはり「糀」ですかね。実際いい仕上がりだと花が咲いたようになります。なのできれいに出来てよかったと感じました。 素性の分かるお米で出来たのが何より。これで地域自給率も少しアップし…

今日も落ち着かない天気。昨日が晴れてこのままいけるかと思ったのですが・・ それでも週の頭と比べると寒さはありませんでした。明日はイベントなのでなんとか晴れて、しかも穏やかな日であってほしいな～ そんなわけで収穫しつつ、明日の準備。よもぎ団子に炊き込みご飯。漬物に風来ママのお菓子。 時間のやりくりが…

今日は久しぶりに朝からいい天気。霜の予報も出ていたのですが、こちらでは降りず最高の日になりました。 たまっていた畑仕事をしたいところだったのですが、連日続けている粉挽き作業などもあり少ししか出られませんでした。でも畑に出ると気持ちも落ち着きます。 そしていよいよ米麹造りもスタート。麹自体作るのは難…

今日も冷たい雨の一日。時折晴れ間が出て虹も出てきました。一日の中にすべての天気がある・・そんな北陸の冬らしい気候です。 なかなか畑仕事に出れませんがその分、中仕事。仕事の合間に米を挽いたりしています。その挽いた粉で今朝よもぎ団子を作りました。やはり挽き立ては水分量が違い、試行錯誤の連続。三回目によ…

今日も一日冷たい雨。風はおさまりましたが、収穫に気合が必要でした。週末には秋が戻ってくるとはいいますが・・ 昨日はさっそくコタツとストーブを出しました。それにしてもこんなことなら前倒ししてタマネギの苗を定植しておくべきでした・・(^_^ゞ そんな訳で今日も中仕事。午前中に頼んでおいた製粉機が到着。…